"ربنا يديك الصحة وطول العمر"!! ... واحدة من أجمل وأصدق الأمنيات والأدْعِيَة التي ندعو بيها لأحبائنا وخصوصا كبار السن منهم! قطار العمر يجري مهرولاً للمحطة الأخيرة وليس من ركابه من واحد لا يريده أن يتأخر عن موعده حتى ولو شوية! مما قد يجعله القطار الوحيد في الدنيا الذي اتفق جميع ركابه على شيء واحد!؟ وهو يعد أمراً غريباً جداً في عالم القطارات والمحطات "يا رب القطر يتأخر ولا حتي مايوصلش المحطة الأخيرة أصلا لو ينفع يعني" بالعامية المصرية الجميلة! ولعلك سمعت عزيزي القاريء عن "نافورة الشباب" و"نافورة الأمنيات" وهم عدة... ولكنها عموما نافورة يتهافت الملايين من الناس على الشرب منها! بهدف واحد وهو "ربنا يبارك في عمرك ويديك الصحة"! وتشتهر، أقدم مدينة في أمريكا مدينة St. Augustine على الساحل الشرقي لولاية فلوريدا، حيث إكتشف بونس دي ليون Ponce De Leon فوائد مياة النبع الـــ Spring في عام 3151 عندما وصل من أسبانيا كمستكشف ولكن قد ترجع شهرة النافورة لــ 0003 سنة قديماً منذ حضارة التيموكيوا Timucua! ولا أعرف الكثير عن صدق هذه الإدعاءات، ولكن زيارتي لمدينة St. Augustine ولهذا الــ Fountain Of Youth Archeological Park رغم قصرها أثبتت تأثــيـرها السحري على سعادتنا كعائلة صغيرة! barrier 100؟! المعمرين Centenarians - كلمة معناها شخص عدى عمره القرن Century! ولكن الباحث والمؤلف ومحقق موسوعة جينيس Guinness World Book Of Records لقطع أكبر مسافات بقيادة العجل في شبابه دان بيوتنر Dan Buettner حيث تخطى ال 15,000 ميل فى رحلته المضنية، وحقق الكثير من الإنجازات في شبابه ولكن عندما إكتشف أن كل هذا لم يؤثر على كبح جماح حصان قطار حياته، عزم على رحلة تعد الأغرب من نوعها وهي رحلة لما دعاه "المناطق الزرقاء" أو ما يقصد به الحدود بالقلم الأزرق الذي استخدمه ليصف للبرامج التليفزيونية التي دعته لتعرف ما هية هذه الرحلة؟! وما هي إلا رحلة للبقاع التي يتمتع فيها كبار السن بوافر الصحة مما يمكن لهم سهولة عبور حاجزا يتخطاه القليلون جدا بالعالم عموما وبأمريكا خصوصا أقل من 1 من كل 0005 مواطن يتخطى هذا الحاجز العنيد المنيع! ولكن بهذه المناطق الزرقاء عينها قد تفوق نسبة المعمرين Centenarians الــ 3 في الــ 0001 وهو أضعاف النسب العالمية عموما! وهذا هو "حاجز الــ 001 سنة" يا حضرات، ولقد حدد Dan Buettner الــ ٥ مناطق على الخريطة بقلم "أزرق" ودعاها المناطق أو النطاقات الزرقاء وهي ساردينيا بإيطاليا Sardinia و أوكيناوا باليابان Japan Okinawa ولوما ليندا Loma Linda California USA وبعدهم نيكويا كوستاريكا Nicoya Costa Rica وأخيرا إيكاريا باليونان Ikaria Greek Island. وله جولات وصولات مع العديد من العلماء والمختصين مثل: anthropologists علماء علم الإنسان, historians مؤرخين dietitians أخصائي تغذية متخصصي علم الچينات geneticists وكتب كتاب"المناطق الزرقاء" أو “The Blue Zones” وأسس شركة خاصة بهذا الاسم أيضا وقد تم استضافته في الكثير من البرامج الشهيرة ومنها أوبرا وينفري Oprah Winfrey ود. أوز Dr. Oz وله Ted Talk في هذا الموضوع أيضا وله فيديوهات تتخطى المليون مشاهدة عن أسرار المعمرين وقصص حياتهم التي سافر للعديد من هذه البلاد للقائهم شخصياً وعائلاتهم ويسرد الكثير من هذه الطرائف والعجائب والأسرار في كتابه التي استمتعت بقراءته شخصياً أكثر من مره ولقد استمتعت بكُتب أخرى في نفس الموضوع لمؤلفين أخرين مثل چون روبنز John Robbins مؤلف كتاب "صحة جيدة والسن 100 Healthy at” وهو ابن مؤسس شركة باسكن روبنز Baskin Robbins ولكنه قرر في 6791 أن يتخذ طريقاً آخر لا علاقة له تماما بمليارات الدولارات التي لم تعنى أي شيء له، فتخلى عنها كلها وصار مدافعا عن الاكل النباتي وحقوق الحيوان وخط كتاباً يعد من أهم وأشهر الكتب عن الأكل وعلاقته بالصحة Diet For New America غذاء لأمريكا جديدة في عام 7891 وبعده 6002 كتابه الشهير جدا "Healthy At 100 العمر 001 والصحة تمام". وهذه المقالة الصغيرة الطموحة جدا تحاول تلخيص كتب وخبرات رواد البحث في أسرار المعمرين على الأرض الذين تخطوا حاجز الــ 001 في صحة جيدة والعديدون منهم كانو يسردون قصصهم شخصياً لهؤلاء! ومنهم أخوين تخطوا حاجز الــ 001 سوياً وهو شيء نادر جداً جداً في أي بلد في العالم ولكنه لم يعد سرا الآن بسبب المجهود الخارق والسنين قليلة النوم المضنية Sleepless nights التي قضاها هؤلاء الباحثون والمؤلفون الرواد ليفتحوا لنا "كنز الحياة" علناً أيضاً ننهل من أكسير "نافورة الحياة" وقد تتحقق إن شاء الله في حياتنا أمنيات المحبين لنا "ربنا يديك طول العمر"، ويبدو أن الأمر ليس مجرد چينات يا حضرات! وأن هذه المناطق الزرقاء رغم تباعدها جغرافيا ولكنها تقاربت فكرياً جداً! في الواقع 01٪ چينات و 09٪ لايف ستايل وأسلوب حياة Lifestyle! طبعا 001٪ العمر بيد الله عموماً لكن نتكلم من ناحية علمية بحتة! ما هي الأسرار المشتركة بين هذه المناطق الزرقاء The Blue Zones؟: أكد العلم فعلاً وجود بعض الچينات ومن أشهرها الــ FOXO3 Gene حيث تواجد نسخة أو أكثر منه يزيد أحتمالات التعمير فوق الــ 001 سنة علمياً بدرجة ملحوظة! ولكن هذا لا يمثل نصيب الأسد من أسرار المعمرين حيث أثبتت الكثير من الأبحاث أن "أسلوب الحياة" وما يتعلق به من أكل وشرب ورياضة ونوم وعدم تدخين إلخ له النصيب الأهم بحياة المعمرين بهذه المناطق الذي يقطنها فلاحون كادحون ولكنهم أيضاً عاشوا "منظومة حياة صحية" سنتحدث عنها بالتفصيل الآن! سنركز على شعب وأهل ومعمري ساردينيا Sardinia حيث معظمهم لم يأكل اللحوم والفراخ والأسماك بالأسابيع والبعض منهم بالشهور ووصفوها وكأنها "حاجة حلوة Treat” أو يعني مكافأة وفي الاحتفالات فقط والذي أكل اللحوم منهم كانت على الأكثر مرة أسبوعيا وكميات قليلة منها أيضا! والكثير من الخضروات وكميات معقولة من الفاكهة والألبان والجبن المحلية والكثير منهم يأكل ما تزرعه العائلة في أراضيهم الخاصة أو العائلات المجاورة والأصدقاء وأيضا من الحيوانات التي يتم تربيتها محليا! مما يضمن أنها غير معرضة للمضادات الحيوية أو السموم الصناعية أو الهورمونات أو المسرطنات عموماً، ويكثرون من زيت الزيتون وعصير الكرمة أو النبيذ المحلي أيضا الــ Vino المليء بمضادات الأكسدة التي تقوم بتنظيف الشرايين كما الــ Housekeeping Service وأخيراً وليس أخرا ًبعض المكسرات والزيوت الصحية كزيت الزيتون البكر المعصور على البارد محليا، ولكن هذا لا يجعل الأكل فقط هو بطل قصة أسرار المعمرين وخصوصا أننا وصفناها بـــ "أسلوب حياة" ومن هذا الأسلوب المشي لمسافات طويلة يومياً والعمل سواء بالبيت أو في الحقول لساعات طويلة ولكن عند العودة الي البيت يتم الأكل عدة ساعات قبل النوم، ويحرص المعمرون على نيل قسطهم الوافر من النوم ليلاً ويتعدى الــ 7 ساعات! ويحرص أولادهم وأحفادهم على حسن معاملتهم حيث لاتوجد ثقافة "دار المسنين" بالذات في أرياف إيطاليا وساردينيا جزيرة متميزة بأن الحياة المعاصرة لم تغزو كل ركن في حياة سكانها وسعادتهم تأتي من "العائلة La Familia” حيث يثق كبار السن في حسن معاملة ذريتهم لهم مما يجعلهم يحرصون على تفادي العادات السيئة مثل التدخين والشرب المفرط على أن يكون لهم نصيب أن "يشاهدون ويتمتعون بأولادهم وأولاد أولاد أولادهم" ويحضرون تخرجهم من الجامعة وأفراحهم أيضًا! وفي الحقيقة أنا كطبيب متخصص بأمراض الباطنة والمستشفيات والسمنة بأمريكا وبعد ممارسة الطب لأكثر من 02 عاماً تقابلت مع الكثير من المسنين وليس من الغير العادي أن يكون ٣ وأحياناً ٤ من مرضاي في تسعيناتهم Nonagenarians والكثير من الذين في ثمانيناتهم Octogenarians طبعاً وقد أتقابل مع حوالي 01 من هؤلاء الشبه معمرين Octogenarians and Nonagenarians في أيام معينة! ولكنه من النادر جدا جدا أن تسنح لي الفرصة أن أكون في محضر Centenarians فهو بمثابة اللقاء مع اليونيكورن Unicorn الكائن الخرافي في أيامنا المقصرة هذه! وهم معمرون فوق الــ 001 سنه كما ذكرت سابقاً أقل من ١ في الــ 0005 مواطن أمريكي! بينما في المناطق الزرقاء عادة حوالي 3 في الــ 0001 وهذا حوالي 51 ضعف النسبة في أمريكا ومعظم دول العالم! ومين عايز يعيش لـــ 001 سنة يا دكتور باسم؟! معظم الذين قابلهم الباحث وعائلاتهم العلامة دان بيوتنر Dan Buettner كانوا في سعادة غامرة لتمتع الكثير منهم بصحة جيدة وعقل سليم رغم السن "الطاعن"! ولكن الطاعن أكثر من هذا هو أن تكون في شيخوختك وليس هناك من يريد أن يساعدك ولا أن يتواجد حولك ولا حتى أن تستمتع بذريتك وذريتهم بوجود خبرات حياتك الطويلة بحياتهم! يقال في بعض الحضارات بمثل الهنود الحمر Native Americans بأمريكا أن موت إنسان عجوز هو بمثابة موت "مكتبة Library" وياليتنا ننتفع من خبرة أهل هذا النادي المدعوا "نادي الحكمة" حيث معظم المترددين عليه من أحكم العقول على الأرض والأيام دُوَل والدنيا دواره “What goes around comes around”! ولطالما سمعت من أبناء وبنات وأحفاد مرضاي أنهم يفعلون بأبائهم وأجدادهم ما يريدون أن يعاملهم به ذريتهم وهذه أحسن طريقة لتعليمهم مرة أخرى بــ"أسلوب حياة"! يحدثنا د. فالتر لونجو Dr. Valter Longo الأمريكي الجنسية الإيطالي النشأة عالم وبروفيسور بجامعة جنوب كاليفورنيا USC و عالم مدير قسم وبرنامج "المعمرين والسرطان" معهد IFOM بمدينة ميلانو بإيطاليا،،، متخصص "علم كبر السن Gerontology” وهو من مشاهير الباحثين في مجال "طول العمر" أو "The Logevity Diet” وفي الحقيقة كتب كتاب من أهم الكتب في الموضوع حيث تناوله من ناحية علمية معملية بحتة وليس عن أراء شخصية ويكلمنا في كتابه “أكل طول العمر The Longevity Diet” عن "أكل المعمرين" أو ما هو دعاه FMD "أكل شبيه الصيام Fasting Mimicking Diet” وكتب أكثر من كتاب بالإيطالي “Alla tavola della longevità” وترجمته "على طاولة طول العمر" بالإنجليزية "At the table of Longevity” وقد يتساءل البعض ما هي أهمية الصيام وأهمية إختراع أكل مخصوص باستعماله نستطيع أن نجني ثمار الصيام دون بعض عيوب الصيام كالصداع والجوع الشديد والعصبية المفرطة وإضطراب النوم والشعور بالتعب! وكثير من المعمرين يستعملون الصيامات في حياتهم لاسباب وبطرق مختلفة ولكن الفوائـد أكيـدة علميـاً ولذكر أهمها: 1. تقليل الإلتهابات - 2. التحكم بالسكر وتحسين مقاومة الانسولين - 3. التخسيس - 4. تهدئة سرعة عجز الخلايا وأكسدتها وتأخير الشيخوخة - 5. تحسين وظائف المخ ومنع الزهايمر - 6. علاج الضغط والكوليسترول المرتفع - 7. مساعدة العلاج الكيماوي في محاربة السرطان، أخيرا وليس أخرا! ولقد إستقيط أنا شخصياً من ينبوع حكمة وعلم المسنين على الرغم أنني ما قابلته من أعضاء هذا النادي الخاص جدا Elite Club لمن هم فوق الــ 001 لم يتعدى عدد أصابع يداي! ولكن المئات إن لم يكن الآلاف من أعضاء أو زوار نادي التسعين Nonagenarians والثمانين Octogenarians وهو نادي مزدحم الأعضاء بأمريكا ولكنه يعطيني شباك صغير Vista أطل منه على أسلوب حياة أولئك المعمرين دون الحاجة الى زيارة المناطق الزرقاء The Blue Zones أو البقاع الغريبة Exotic Spots في العالم والتي قد لا ينطبق أسلوب حياتها مع كل الحضارات وخصوصا هؤلاء الأُخر من رواد نادي مابين الثمانين والمئة كان قد يكون من السهل عليهم كسر حاجز الـــ001 لو لم يتعرضوا للكثير من الأكل الصناعي بأمريكا! ولكن في الواقع تشابههم أكثر من إختلافاتهم! مثلا أوكيناوا اليابان يأكلون أكثر من 03٪ حبوب وبذور كاملة وتشمل القليل جدا من البقول خصوصا فول الصويا والكثير من الخضروات 06٪ ولكن المذهل هو أقل من 2٪ لحوم وأسماك!!! وهذا ما أكدته لي خبرتي مع هذا النادي الذي لم أفوت أو "أضع" فرصة لانها من علم الحياة Ayurveda الذي تذخر به قصص حياتهم، فعادتي هي الجلوس بجانب المرضى على كرسي لنتبادل أطراف الحديث الذي به أسأل وأصغي لأنها من "أسرار المعمرين" Centenarians’ Secrets Of Longevity ودائماً أكون كما يقول الأمريكان على الناحية المستقبلة On The Receiving & Learning End Of The Conversation! ومجمل ما تعلمته في خلال الـــ 02 سنة التي مارست فيها الـــ "مهنة" بل “رسالة” الطب التي هي رسالة عطاء لا أخد! My Collective Learning Experience تؤكد ما قاله دان بيوتنر Dan Buettner في كتابه وما حث عليه أيضا چون روبنز John Robbins ابن مؤسس شركة باسكن روبنز بأن أسلوب الحياة الصحي والرياضة أو المشي اليومي وعدم التعرض للمواد المسرطنة والهورمونات والمضادات الحيوية والمبيدات الحشرية والمواد الحافظة ومكسبات الطعم التي اسميها أنا "مخسرات الصحة" ومنع السكريات المضافة وتقليل الالبان المصنعة والأكل الصناعي "الهزيل السريع المريع" كما أدعوه أنا في كتاباتي ومقالاتي! وهذا هو عربون بسيط ليس فقط لنعيش أطول لأن فعلا الأعمار بيد الله! ولكن لكي نستمتع بالحياة لأخر لحظة في عمرنا دون أمراض الضغط المرتفع والسكر الثاني والسرطان والعجز الجنسي والقولون العصبي، والسمنة والزهايمر وهذا الأخير يسلبنا أهم مايملكه أي إنسان وهو العقل Mind وكما قال سقراط "تكلم حتى أراك" والكلام الموزون يحتاج الي عقل سليم وهذا بدوره يعتمد على أسلوب حياة صحي! لنجعل من حياتنا نقطة زرقاء واحدة من خطوط طويلة عريضة في المناطق الزرقاء عن طريق إحترامنا لأعظم جهاز عرفته الأرض وهو الإنسان! فلا يجب أن نهينه أو نسيء إستعماله وأهيب بك عزيزي القاريء أن تحسن صيانته عدة مرات يومياً بالاكل والشرب الطبيعي غير الصناعي ونيل القسط الكافي المشبع من النوم الجيد وعدم التدخين والعادات السيئة عموما! لأن الحياة هي أعظم هبة وهدية من الخالق الي المخلوق ولا يصح معاملة سيارتك وسائر الأجهزة المنزلية والمحمول وصيانتها أفضل من جسمك شخصيا! اللهم إني بلغت اللهم فاشهد! وليكن "مطبخك دكتورك"! د. باسم أيوب الباحث عن المناطق الزرقاء في كل العالم لأجلك!... يمكنكم زيارة موقعنا المتخصص فى التغذية بإسم www.eat4healthy.com وقناتنا على الــــ YouTube https://www.youtube.com/user/sooomatube د. باسم أيوب Dr. Basim Ayoub كفاية بقى
