صحة وتغذيةعاجل

كــركــم ولا “بــودرة الــذهــب”

بقلم دكتور/ بـاســم أيـوب - Dr. Basim Ayoub, MD, FHM, DABOM

منذ‭ ‬قرابة‭ ‬الـــ‭ ‬‮ 0004  – 0005 ‬عام‭ ‬تعرف‭ ‬العالم‭ ‬على‭ ‬نبات‭ ‬الـــ‭ ‬Turmeric‭ ‬أو‭ ‬الورس‭ ‬وبه‭ ‬تلك‭ ‬الصبغة‭ ‬الذهبية‭ ‬اللون‭ ‬والمفعول‭ ‬المدعوة‭ ‬كركمين” ,Curcumin‭ ‬ وهو‭ ‬المعروف‭ ‬أيضا‭ ‬علمياً‭ ‬بنبات“Curcuma Longa”،‭ ‬ وسأحاول‭ ‬جاهداً‭ ‬إقناعك‭ ‬عزيزي‭ ‬القاريء‭ ‬أن‭ ‬تصطبغ‭ ‬بهذا‭ ‬الذهب‭ ‬Turmeric‭ ‬بل‭ ‬ذهب‭ ‬الإبريز‭ ‬بداخله‭ ‬المدعو‭ ‬كركمين،‭ ‬وهو‭ ‬فعلا‭ ‬قد‭ ‬يسبب‭ ‬لوناً‭ ‬أصفراً‭ ‬للجلد‭ ‬للذين‭ ‬يأكلونه‭ ‬لفترات‭ ‬كبيرة‭!‬

تعرفت‭ ‬عليه‭ ‬كبهار‭ ‬أساسي‭ ‬في‭ ‬المأكولات‭ ‬بعد‭ ‬هجرتي‭ ‬لأمريكا‭ ‬من‭ ‬قرابة‭ ‬العشرين‭ ‬عاما،‭ ‬ومداعبتي‭ ‬كمصري‭ ‬أكّيل” Foodie  ‬ لكل‭ ‬مطابخ‭ ‬العالم‭ ‬بأمريكا‭ ‬وهو‭ ‬ما‭ ‬يميز‭ ‬أمريكا‭ ‬ك‭ ‬Culinary World Scene‭ ‬ كمطبخ‭ ‬عالمي‭! ‬وبالذات‭ ‬المطبخ‭ ‬الهندي‭! ‬ولا‭ ‬يوجد‭ ‬مطعم‭ ‬هندي‭ ‬أو‭ ‬قائمة‭ ‬أكل‭ ‬هندية‭ ‬لا‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬هذا‭ ‬البهار‭ ‬السحري‭ ‬المفعول‭ ‬الذي‭ ‬من‭ ‬شانه‭ ‬الإبهار‭ ‬كبهار؟‭ ‬المطبخ‭ ‬الهندي‭ ‬من‭ ‬أصح‭ ‬المطابخ‭ ‬العالمية‭ ‬ومنها‭ ‬الكثير‭ ‬مبني‭ ‬على‭ ‬علم‭ ‬طب‭ ‬الأيرفيديك‭ ‬Ayurvedic Medicine‭ ‬أو‭ ‬علم‭ ‬الحياة‭! ‬وهذا‭ ‬المطبخ‭ ‬شهرته‭ ‬البهارات‭ ‬المبهرة‭ ‬بسبب‭ ‬احتوائها‭ ‬على‭ ‬أعلى‭ ‬نسب‭ ‬ممكنه‭ ‬بسهوله‭ ‬مجرد‭ ‬ملعقة‭ ‬من‭ ‬مختلف‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬التي‭ ‬تتخصص‭ ‬في‭ ‬تهدئة‭ ‬سرعة‭ ‬قطار‭ ‬العمر‭ ‬الذي‭ ‬يهرول‭ ‬بنا‭ ‬بضجيجه‭ ‬مصفرامذكرا‭ ‬إيانا‭ ‬بقرب‭ ‬ميعاد‭ ‬الوصول‭! ‬وعله‭ ‬القطار‭ ‬الوحيد‭ ‬في‭ ‬العمر‭ ‬الذي‭ ‬إجتمع‭ ‬جميع‭ ‬ركابه‭ ‬على‭ ‬رغبة‭ ‬واحدة‭ ‬وهي‭ ‬يا‭ ‬رب‭ ‬القطر‭ ‬يتأخر،‭ ‬فتلك‭ ‬المحطة‭ ‬هي‭ ‬التي‭ ‬يتهافت‭ ‬المليارات‭ ‬على‭ ‬تأخير‭ ‬الوصول‭ ‬إليها‭! ‬ولأجل‭ ‬هذا‭ ‬قد‭ ‬نحتاج‭ ‬إضافة‭ ‬الكركم‭ ‬إلى‭ ‬وقود‭ ‬قطار‭ ‬حياتنا‭!‬

وكما‭ ‬يقول‭ ‬الأمريكانIts claim to fame‭ ‬ أو‭ ‬سبب‭ ‬شهرته؟‭ ‬علم‭ ‬الحياة‭ ‬أو‭ ‬ما‭ ‬يدعى‭ ‬بالأيرفيديك‭ ‬ Ayurvedic Medicine‭ ‬وهو‭ ‬نبات‭ ‬له‭ ‬قدسية‭ ‬خاصة‭ ‬في‭ ‬الحضارة‭ ‬الهندية،‭ ‬والحقيقة‭ ‬العلم‭ ‬الغربي‭ ‬تأخر‭ ‬جدا‭ ‬في‭ ‬إكتشاف‭ ‬هذا‭ ‬الكنز‭ ‬من‭ ‬الذهب‭ ‬المدفون‭ ‬والإبريز‭ ‬الصافي‭ ‬الذي‭ ‬يحمل‭ ‬في‭ ‬جزيئاته‭ ‬أكسيرا‭ ‬لكثير‭ ‬من‭ ‬الأمراض‭ ‬ولذكر‭ ‬القليل‭ ‬منها‭ ‬وليس‭ ‬للحصر‭! ‬يحمل‭ ‬مضادات‭ ‬للخلايا‭ ‬السرطانية،‭ ‬للعجَز‭ ‬المبكر،‭ ‬الكوليسترول‭ ‬المرتفع،‭ ‬مضادات‭ ‬التهابات‭ ‬مزمنة‭ ‬وحاده،‭ ‬وحماية‭ ‬المعدة‭ ‬والكبد‭ ‬والاسنان‭ ‬من‭ ‬الامراض،‭ ‬مضادات‭ ‬الزهايمر‭ ‬ومضادات‭ ‬تصلب‭ ‬شرايين‭ ‬وأمراض‭ ‬القلب‭ ‬والسكتا‭ ‬الدماغية،‭ ‬والتهابات‭ ‬المفاصل‭ ‬حتى‭ ‬الروماتيزمي‭ ‬منها،‭ ‬ولعلاج‭ ‬مرض‭ ‬ومضاعفات‭ ‬مرض‭ ‬السكري،‭ ‬التهابات‭ ‬واحتقان‭ ‬الحلق امراض‭ ‬المناعة‭ ‬الذاتيه‭ ‬وضعف‭ ‬المناعة‭ ‬وعلاج‭ ‬ومنع‭ ‬أمراض‭ ‬الجلد‭! ‬وهذا‭ ‬لذكر‭ ‬القليل‭ ‬لفوائده‭ ‬العديدة‭!‬

عزيزي‭ ‬القاري‭ ‬لو‭ ‬هناك‭ ‬شركة‭ ‬أدوية‭ ‬استطاعت‭ ‬تصنيع‭ ‬كبسولة‭ ‬أو‭ ‬قرص‭ ‬له‭ ‬كل‭ ‬هذه‭ ‬الخصائص‭ ‬السحريه‭! ‬لا‭ ‬أشك‭ ‬لحظى‭ ‬في‭ ‬بيعه‭ ‬بالمليارات‭ ‬وقد‭ ‬يكون‭ ‬أول‭ ‬قرص‭ ‬يباع‭ ‬بالتريليونات‭ ‬من‭ ‬الدولارات‭! ‬ولكن‭ ‬لماذا‭ ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬تكون‭ ‬فوائد‭ ‬الأكل‭ ‬في‭ ‬داخل‭ ‬كبسولة‭ ‬أو‭ ‬قرص‭ ‬تجاري،‭ ‬هدفه‭ ‬الربح‭ ‬المادي؟‭! ‬حتى‭ ‬لو‭ ‬كان‭ ‬مصحوبا‭ ‬بالكثير‭ ‬من‭ ‬الأعراض‭ ‬الجانبية‭! ‬من‭ ‬أين‭ ‬لنا‭ ‬بهذا‭ ‬الداء‭ ‬المدعو‭ ‬إدمان‭ ‬الدواءولابد‭ ‬أن‭ ‬يكون‭ ‬قرصا‭ ‬أو‭ ‬كبسولة‭ ‬ليكن‭ ‬له‭ ‬نصيب‭ ‬الأسد‭ ‬في‭ ‬علاج‭ ‬أمراض‭ ‬حياتنا؟‭! ‬بصراحة؟‭ ‬غسيل‭ ‬مخ ‭ ‬Brain Wash؟‭! ‬ كم‭ ‬من‭ ‬مرة‭ ‬اتضح‭ ‬ان‭ ‬شركة‭ ‬أدوية‭ ‬ما لم‭ ‬تكن‭ ‬على‭ ‬حق؟‭ ‬وتم‭ ‬سحب‭ ‬الدواء‭ ‬من‭ ‬الاسواق‭ ‬لقتله‭ ‬الالاف؟‭ ‬ولكن‭ ‬في‭ ‬نفس‭ ‬الوريد‭ ‬In The Same Vein‭ ‬هل‭ ‬سمعت‭ ‬مرة‭ ‬عن‭ ‬سحب‭ ‬الكركم‭ ‬من‭ ‬الاسواق‭ ‬؟‭ ‬أو‭ ‬سحب‭ ‬الكمونأو‭ ‬الفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬أو‭ ‬الزنجبيل‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬الينسون‭ ‬أو‭ ‬القرفة‭ ‬وما‭ ‬أحلى‭ ‬قرفة‭ ‬أكل‭ ‬ربنا‭ ‬وبهارات‭ ‬أكله؟‭ ‬قرفتها‭ ‬حلوة،‭ ‬لم‭ ‬ولن‭ ‬يحدث‭ ‬لأنه‭ ‬أكل‭ ‬الطبيعة‭ ‬ومن‭ ‬يد‭ ‬الخالق‭ ‬المهندس‭ ‬الأعظم‭ ‬الذي‭ ‬خلق‭ ‬الإنسان‭ ‬وخلق‭ ‬له‭ ‬الأكل‭ ‬الطبيعي‭ ‬الذي‭ ‬منه‭ ‬البهارات‭ ‬بجمال‭ ‬الوانهاتبهرنا‭ ‬بالوان‭ ‬البهارات‭ ‬التي‭ ‬اثبت‭ ‬العلم‭ ‬انها‭ ‬سر‭ ‬سحرها‭ ‬ومفعولها‭ ‬وقوتها‭ ‬في‭ ‬الوانها‭! ‬وهذا‭ ‬هو‭ ‬سر‭ ‬الكركمين‭ ‬Curcumin‭ ‬في‭ ‬نبات‭ ‬التيرميريك‭ ‬Turmeric‭ ‬أو‭ ‬الورس،‭ ‬هذا‭ ‬الكركمين‭ ‬قد‭ ‬يمثل‭ ‬حوالي‭ ‬‮٣‬٪ فقط‭ ‬من‭ ‬النبات‭ ‬ولكن‭ ‬هذه‭ ‬النسبة‭ ‬الضئيلة‭ ‬هي‭ ‬سر‭ ‬إبهار‭ ‬هذا‭ ‬البهار‭ ‬للعالم‭ ‬كله‭ ‬ومؤخرا‭ ‬في‭ ‬القرن‭ ‬الثامن‭ ‬عشر‭ ‬فقط‭ ‬الجزء‭ ‬الغربي‭ ‬منه‭! ‬الغرب‭ ‬جاي‭ ‬للماتش‭ ‬بتاع‭ ‬الكورة‭ ‬متأخر‭ ‬جدا‭ ‬ولهذا Skepticism abounds‭ ‬ كثر‭ ‬الشك‭ ‬الذي‭ ‬ليس‭ ‬له‭ ‬داعي‭ ‬على‭ ‬الإطلاق‭ ‬ولا‭ ‬يجب‭ ‬محاولة‭ ‬إختراع‭ ‬العجلة‭ ‬مرة‭ ‬ثانية Reinventing The Wheel‭ ‬لأن‭ ‬الهند‭ ‬إستعملت‭ ‬هذا‭ ‬من‭ ‬حوالي‭ ‬‮ 0005 ‬سنة،‭ ‬وبكل‭ ‬بساطة‭ ‬عاميتنا‭ ‬المصرية‭ ‬شغل‭ ‬إيدين‭ ‬ربنا‭ ‬أحسن‭ ‬كتير،‭ ‬ويا‭ ‬إما‭ ‬هأصدق‭ ‬شركة‭ ‬تلهث‭ ‬وراء‭ ‬الفلوس‭ ‬أو‭ ‬أصدق‭ ‬يد‭ ‬الخالق‭ ‬التي‭ ‬فقط‭ ‬تصنع‭ ‬الحسن‭ ‬ولكل‭ ‬داء‭ ‬في‭ ‬أكله‭ ‬دواء،‭ ‬وانه‭ ‬يخلق‭ ‬كل‭ ‬ما‭ ‬هو‭ ‬جميل‭ ‬فالله‭ ‬جميل‭ ‬ويحب‭ ‬الجمال‭!‬

الــكــركــــم‭: ‬

يجب‭ ‬معرفة‭ ‬أنه‭ ‬له‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬طرق‭ ‬الاستعمال‭ ‬منها‭ ‬إضافته‭ ‬مطحونا‭ ‬كنبات‭ ‬للمأكولات،‭ ‬النبات‭ ‬الذي‭ ‬هو‭ ‬ابن‭ ‬عم‭ ‬الزنجبيل‭ ‬كعائلة‭ ‬زنجبيلية‭! ‬Curcuma Longa‭ ‬و ‭ ‬Zingiberacea‭ ‬عائلات‭ ‬شبيهة‭ ‬جدا‭! ‬ولا‭ ‬يعلو‭ ‬هذا‭ ‬النبات‭ ‬عن‭ ‬‮٣‬‭ ‬أقدام‭ ‬أو‭ ‬المتر‭ ‬الواحد‭ ‬عن‭ ‬الأرض‭! ‬لكن‭ ‬الـــ‭ ‬Rhizome‭ ‬تحت‭ ‬الأرض‭ ‬منه‭ ‬هو‭ ‬الذي‭ ‬فيه‭ ‬السر‭ ‬الكركمي‭ ‬المكنون،‭ ‬فعلك‭ ‬ساعدتني‭ ‬في‭ ‬فتح‭ ‬كنز‭ ‬بهارات‭ ‬الشرق‭ ‬الأقصى‭ ‬الذي‭ ‬يقدمه‭ ‬لك‭ ‬ماهاراچا‭ ‬من‭ ‬الهند؟‭!!‬

ولا‭ ‬يخفى‭ ‬على‭ ‬أي‭ ‬مطبخ‭ ‬هندي‭ ‬أو‭ ‬شيف‭ ‬هندي‭ ‬وحضارة‭ ‬الماهاراچا‭ ‬أن‭ ‬نسبة‭ ‬امتصاص‭ ‬الكركمين‭ ‬تعلو‭ %‬2000‭ ‬مع‭ ‬استعمال‭ ‬الفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬لوجود‭ ‬مادة‭ ‬البيبرين Piperine‭ ‬ وقد‭ ‬تجده‭ ‬في‭ ‬زجاجات‭ ‬بودرة‭ ‬الكركمين‭ ‬مضافا‭ ‬لتزويد‭ ‬الفائدة‭ ‬والامتصاص‭!‬

أشارت‭ ‬كثير‭ ‬من‭ ‬الأبحاث‭ ‬لحماية‭ ‬الكركم‭ ‬للجسم‭ ‬من‭ ‬العَجَز‭ ‬المبكر‭ ‬وهذا‭ ‬لخصائصه‭ ‬المعروفة‭ ‬كمضاد‭ ‬رائع‭ ‬قوي‭ ‬شمشوني‭ ‬التأثير‭ ‬Samsonite‭ ‬للأكسدة‭ ‬والحماية‭ ‬من‭ ‬الشوارد‭ ‬الحرة‭ ‬Free Radicals التي‭ ‬من‭ ‬شأنها‭ ‬تدمير‭ ‬وتشويه‭ ‬وتعجيز‭ ‬أنسجة‭ ‬الجسم‭ ‬والأعضاء‭! ‬ولكن‭ ‬تحول‭ ‬مادة‭ ‬الكركمين‭ ‬Curcumin‭ ‬دون‭ ‬هذا‭ ‬بكفاءة‭ ‬وبراعة‭ ‬بالغة‭ ‬يحسدها‭ ‬عليها‭ ‬جميع‭ ‬شركات‭ ‬الأدوية‭ ‬والعقاقير‭ ‬التي‭ ‬تقف‭ ‬مبهورة‭ ‬بإعجاز‭ ‬هذا‭ ‬البهار‭ ‬الذهبي‭ ‬اللون‭ ‬الإبريزي‭ ‬غنى‭ ‬وقوى‭ ‬المفعول‭! ‬لأنه‭ ‬من‭ ‬صنع‭ ‬الخالق‭! ‬ولهذا‭ ‬في‭ ‬‮٥٠٠٠‬‭ ‬سنة‭ ‬لم‭ ‬يصدأ‭ ‬الكركم‭ ‬لأنه‭ ‬ذهب‭ ‬أصيل‭ ‬المعدن‭.‬

ومن‭ ‬أثاره‭ ‬التي‭ ‬عرفها‭ ‬العالم‭ ‬مؤخرا‭ ‬جدا‭ ‬في‭ ‬بدايات‭ ‬الألفيه‭ ‬الجديدة‭! ‬تأثيره‭ ‬على‭ ‬زيادة‭ ‬ماده‭ ‬سحرية‭ ‬طبيعية‭ ‬في‭ ‬الأعصاب‭ ‬المركزية‭ ‬والمخ‭ ‬اسمها

‭ ‬BDNF Brain Derived Neurotrophic Factor‭ ‬والذي‭ ‬ترجمته‭ ‬الماده‭ ‬المخية‭ ‬المنمِية‭ ‬للأعصاب‭! ‬وهو‭ ‬اسم‭ ‬ليس‭ ‬فقط‭ ‬على‭ ‬مسمى‭! ‬بل‭ ‬جريء‭ ‬جدا‭ ‬Audacious‭ ‬لأنه‭ ‬من‭ ‬المتعارف‭ ‬عليه‭ ‬علميا‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬لأواخر‭ ‬القرن‭ ‬العشرين‭ ‬والالفية‭ ‬السابقة‭! ‬ان‭ ‬خلايا‭ ‬المخ‭ ‬التالفة‭ ‬لا‭ ‬تتجدد‭ ‬وليس‭ ‬لها‭ ‬هذه‭ ‬القدرة‭ ‬التي‭ ‬تتحلى‭ ‬بها‭ ‬معظم‭ ‬أنسجة‭ ‬وخلايا‭ ‬الجسم‭! ‬أو‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬هذا‭ ‬ما‭ ‬صدقناه‭ ‬وعرفناه‭ ‬خطأً‭ ‬لأن‭ ‬هذه‭ ‬المادة‭ ‬BDNF‭ ‬قلبت‭ ‬كل‭ ‬الموازين‭ ‬فهي‭ ‬من‭ ‬شأنها‭ ‬التئام‭ ‬وتجديد‭ ‬الخلايا‭ ‬العصبية‭ ‬حتى‭ ‬المخي‭ ‬منها‭! ‬وهنا‭ ‬يتجلى‭ ‬إعجاز‭ ‬الكركم‭ ‬لأنه‭ ‬ولك‭ ‬أن‭ ‬تتخيل‭ ‬عزيزي‭ ‬القاري‭ ‬أنه‭ ‬بعد‭ ‬الاف‭ ‬السنين‭ ‬من‭ ‬علم‭ ‬الأيرفيديك

Ayurvedic Medicine‭ ‬أو‭ ‬ما‭ ‬ترجمته‭ ‬علم‭ ‬وطب‭ ‬ومعرفة‭ ‬الحياة‭ ‬بالهند‭! ‬تثبت‭ ‬الأبحاث‭ ‬الآن‭ ‬ان‭ ‬الكركم‭ ‬يزيد‭ ‬من‭ ‬هذه‭ ‬الماده‭ ‬السحرية‭ ‬BDNF‭ ‬التي‭ ‬تجدد‭ ‬شباب‭ ‬المخ‭ ‬وتمنع‭ ‬مرض‭ ‬وشبح‭ ‬الالزهايمر‭ ‬الذي‭ ‬يتربص‭ ‬بالكثيرين‭ ‬منا‭ ‬الآن‭! ‬

هل‭ ‬تعلم‭ ‬عزيزي‭ ‬القارئ‭ ‬أن‭ ‬حوالي‭ ‬6‭ ‬مليون‭ ‬أمريكي‭ ‬يعانون‭ ‬من‭ ‬هذا‭ ‬المرض‭ ‬الذي‭ ‬يسرق‭ ‬أعز‭ ‬ما‭ ‬يملكه‭ ‬الإنسان‭ ‬الذاكرة‭ ‬والقدرة‭ ‬على‭ ‬التركيز‭ ‬وفي‭ ‬مراحله‭ ‬المتأخرة‭ ‬جدا‭ ‬حتى‭ ‬القدرة‭ ‬على‭ ‬الكلام‭ ‬والتبول‭ ‬والتبرز‭! ‬ولقد‭ ‬رأيت‭ ‬كطبيب‭ ‬ممارس‭ ‬ومعالج‭ ‬لهذا‭ ‬المرض‭ ‬الكثيرين‭ ‬لا‭ ‬يعرفون‭ ‬ليس‭ ‬فقط‭ ‬أحفادهم‭ ‬وأولادهم‭ ‬بل‭ ‬أنفسهم‭ ‬وأهم‭ ‬إنجازات‭ ‬حياتهم‭!‬ولكن‭ ‬من‭ ‬رفق‭ ‬الخالق‭ ‬بنا‭ ‬وضع‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬هذه‭ ‬التغيرات‭ ‬في‭ ‬المخ‭ ‬التي‭ ‬تؤدي‭ ‬الى‭ ‬الالزهايمر‭ ‬ومنها‭ ‬تراكم‭ ‬ال‭ ‬Beta Amyloid Plaques‭ ‬ومعظم‭ ‬هذه‭ ‬المضادات‭ ‬توجد‭ ‬في‭ ‬الاكل‭ ‬النباتي‭ ‬وعلى‭ ‬رأسه‭ ‬الكركم‭ ‬والأفوكادو‭ ‬والزنجبيل‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬وزيت‭ ‬جوز‭ ‬الهند،‭ ‬وما‭ ‬أروع‭ ‬يد‭ ‬الخالق‭ ‬في‭ ‬تجليها‭ ‬في‭ ‬خلقالطبيب‭ ‬الداخلي‭ ‬ال “Inner Physician” الذي‭ ‬يعمل‭ ‬في‭ ‬أوج‭ ‬قمته‭ ‬في‭ ‬قمة‭ ‬لحظات‭ ‬الجوع‭ ‬والصيام فقد‭ ‬أثبتت‭ ‬الأبحاث‭ ‬أيضا‭ ‬أن‭ ‬الصيامات‭ ‬المطولة‭ ‬لأكثر‭ ‬من‭ ‬‮١٨‬‭ ‬ساعة‭ ‬تزيد‭ ‬مادة‭ ‬الـــ‭ ‬BDNF‭ ‬أيضا‭ ‬وأخيرا‭ ‬الرياضة‭ ‬أيضا‭! ‬وهو‭ ‬علم‭ ‬الأوتوفاچي‭ ‬أو‭ ‬الالتهام‭ ‬الذاتي‭ ‬Autophagy‭ ‬الذي‭ ‬نال‭ ‬الباحث‭ ‬يوشينوري‭ ‬أوسومي

‭ ‬Yoshinori Ohsumi‭ ‬جائزة‭ ‬نوبل‭ ‬لعام‭ ‬‮ 6102 ‬لشرحه‭ ‬للعالم‭ ‬ماهية‭ ‬العملية‭ ‬بعد‭  ‬دراسة‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬‮ 03‬سنة‭ ‬في‭ ‬المجال‭!‬

الهند‭ ‬وخصوصا‭ ‬المناطق‭ ‬الريفيه‭ ‬منها‭!‬ الأقل‭ ‬تأثرا‭ ‬بالأكل‭ ‬الغربي‭ ‬تعد‭ ‬من‭ ‬أقل‭ ‬البلاد‭ ‬بلاءا‭ ‬بمرض‭ ‬الزهايمر‭ ‬بنسبة ‭ ‬‮3‬٪‭ ‬في‭ ‬خلال‭ ‬‮01‬‭ ‬سنين‭ ‬في‭ ‬بحث‭ ‬تابع‭ ‬المسنين‭ ‬من‭ ‬سن‭ ‬الستين‭ ‬إلى‭ ‬سن‭ ‬السبعين‭! ‬ونفس‭ ‬البحث‭ ‬كشف‭ ‬عن‭ ‬نسبة‭ ‬مروعة‭ ‬في‭ ‬أمريكا ‭ ‬‮81٪‭ ‬لنفس‭ ‬الفترة‭ ‬ونفس‭ ‬العمر‭! ‬وليست‭ ‬چينات‭! ‬لأن‭ ‬الهنود‭ ‬يصابون‭ ‬بالمرض‭ ‬بنفس‭ ‬النسبة‭ ‬المروعة‭ ‬‮ 81٪‭  ‬بعد‭ ‬هجرتهم‭ ‬لأمريكا‭! ‬انه‭ ‬الأكل‭ ‬ياحضرات‭! ‬وهذه‭ ‬كارثة‭ ‬تنجم‭ ‬عن‭ ‬البعد‭ ‬عن‭ ‬الأكل‭ ‬الطبيعي،‭ ‬الذه‭ ‬من‭ ‬صنع‭ ‬يدي‭ ‬الخالق‭ ‬الأكل‭ ‬الذي‭ ‬به‭ ‬دواء‭ ‬لكل‭ ‬داء‭! ‬وله‭ ‬تأثير‭ ‬فعال‭ ‬على‭ ‬مرضى‭ ‬الاكتئاب‭ ‬وتحسين‭ ‬جودة‭ ‬النوم‭ ‬وتتعلق‭ ‬هذه‭ ‬الخصائص‭ ‬أيضا‭ ‬بتأثيره‭ ‬البلسمي‭ ‬على‭ ‬المخ‭!‬

تأثير‭ ‬مادة‭ ‬الكركمين‭ ‬على‭ ‬جدار‭ ‬الأوعية‭ ‬الدموية‭ ‬Endothelium‭ “‬مبهر‭ ‬لأنه‭ ‬يشابه‭ ‬تأثير‭ ‬الرياضة‭ ‬اليومية‭ ‬لقرابة‭ ‬الساعة‭ ‬وحبة‭ ‬أسبرين‭ ‬من‭ ‬غير‭ ‬تعاطيها‭ ‬ولا‭ ‬يوجد‭ ‬أي‭ ‬شيء‭ ‬أخر‭ ‬قادر‭ ‬على‭ ‬هذا

Capable Of The Feat وهذا‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬والالتهابات‭ ‬التي‭ ‬تسبب‭ ‬تصلب‭ ‬الشرايين‭ ‬وأيضا‭ ‬له‭ ‬تأثير‭ ‬إيجابي‭ ‬على‭ ‬الكوليسترول‭! ‬ومن‭ ‬المعروف‭ ‬أنه‭ ‬يقلل‭ ‬الدهون‭ ‬الثلاثية‭ ‬TG‭ ‬في‭ ‬الدم‭ ‬والجدير‭ ‬بالذكر‭ ‬أنه‭ ‬يقلل‭ ‬التهابات‭ ‬الكبد‭ ‬Hepatitis‭ ‬ان‭ ‬كانت‭ ‬بسبب‭ ‬الدهون‭ ‬على‭ ‬الكبد‭ ‬أو‭ ‬شرب‭ ‬الكحوليات‭!‬

هل‭ ‬يذهلك‭ ‬ان‭ ‬تعرف‭ ‬انه‭ ‬يسبب‭ ‬خلايا‭ ‬السرطان‭ ‬الجديدة‭ ‬ان‭ ‬تنتحر‭ ‬Apoptosis؟‭! ‬وينشط‭ ‬الكثير‭ ‬من‭ ‬الچينات‭ ‬الخاملة‭ ‬التي‭ ‬تساعد‭ ‬على‭ ‬هذا‭! ‬يقتل‭ ‬خلايا‭ ‬السرطان‭ ‬بالذات‭ ‬القولون‭ ‬والمريء‭ ‬والبنكرياس‭ ‬والثدي،‭ ‬ويمنع‭ ‬انتشارها‭ ‬ويحرمها‭ ‬من‭ ‬نمو‭ ‬الشرايين‭ ‬لإمداد‭ ‬خلايا‭ ‬السرطان‭ ‬بالغذاء‭! ‬منطقي‭ ‬جدا‭ ‬صح؟‭ ‬لكن‭ ‬للأسف‭ ‬الأكل‭ ‬الصناعي‭ ‬يرتكب‭ ‬هذه‭ ‬الجريمة‭ ‬الشنعاء‭ ‬في‭ ‬أجسامنا‭ ‬لسكريات‭ ‬صناعية‭ ‬تعشقها‭ ‬خلايا‭ ‬السرطان‭ ‬‮٦‬‭ ‬الى‭ ‬‮١٠‬‭ ‬مرات‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬الخلايا‭ ‬الطبيعية‭! ‬السكر‭ ‬الذي‭ ‬لابد‭ ‬منه‭ ‬لنمو‭ ‬أي‭ ‬سرطان‭! ‬اكلنا‭ ‬الصناعي‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬‮٤٠‬‭ ‬ضعف‭ ‬السكر‭ ‬الطبيعي‭ ‬في‭ ‬اكل‭ ‬زمان‭! ‬عايزنا‭ ‬نرجع‭ ‬زي‭ ‬زمان‭ ‬قول‭ ‬للزمان‭ ‬إرجع‭ ‬يا‭ ‬زمان‭!‬فعلا‭! ‬بس‭ ‬حاضر‭! ‬إرجع‭ ‬يا‭ ‬زمان“..‭ ‬ويلا‭  ‬نأكل‭ ‬الكركم‭!‬

التهاب‭ ‬المفاصل‭ ‬والتهاب‭ ‬المفاصل‭ ‬الروماتيزمي‭ ‬يتحسن‭ ‬ويستجيب‭ ‬بصورة‭ ‬مذهلة‭ ‬علميا‭ ‬للكركم‭ ‬حتى‭ ‬بالمقارنة‭ ‬بالادوية‭ ‬الحديثة‭ ‬والتي‭ ‬الكثير‭ ‬منها‭ ‬يسبب‭ ‬أعراضا‭ ‬جانبية‭ ‬ومنها‭ ‬خلو‭ ‬جيوبك‭ ‬من‭ ‬الأموال‭ ‬التي‭ ‬تكلف‭ ‬الاف‭ ‬الدولارات‭ ‬الأدوية‭ ‬الحيوية‭ ‬Biologics‭ ‬وهو‭ ‬ما‭ ‬يسمى‭ ‬الآن‭ ‬علاج‭ ‬هادفTargeted Therapy‭ ‬وكأنه‭ ‬لم‭ ‬يعرف‭ ‬العالم‭ ‬ولا‭ ‬العلم‭ ‬هذا‭ ‬النوع‭ ‬من‭ ‬العلاج‭ ‬قبل‭ ‬هذه‭ ‬الأدوية‭! ‬ولكن‭ ‬هذا‭ ‬أبعد‭ ‬مايكون‭ ‬عن‭ ‬الصحة‭ ‬لأن‭ ‬الكركم‭ ‬وغيره‭ ‬من‭ ‬مضادات‭ ‬الأكسدة‭ ‬في‭ ‬البهارات‭ ‬والفيتامينات‭ ‬في‭ ‬الخضروات‭ ‬والفاكهة‭ ‬لطالما‭ ‬فعلت‭ ‬هذا‭ ‬للبشرية‭ ‬بأقل‭ ‬تكلفة‭! ‬ولكن‭ ‬يبدو‭ ‬أن‭ ‬الأكل‭ ‬الصناعي‭ ‬سلب‭ ‬صحتنا‭ ‬وبدلا‭ ‬عن‭ ‬إعادة‭ ‬النظر‭ ‬في‭ ‬الأكل‭ ‬الصناعي‭ ‬وتبديله‭ ‬بالطبيعي‭ ‬ومنه‭ ‬الكركم‭ ‬والجنزبيل‭ ‬والقرفة‭ ‬والكمون‭ ‬والبصل‭ ‬والثوم‭ ‬والبذور‭ ‬والحبوب‭ ‬والبقول‭ ‬وزيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والمكسرات‭! ‬وجهت‭ ‬الرأسمالية‭ ‬بعيوبها‭ ‬القليلة‭ ‬أنظار‭ ‬العالم‭ ‬كله‭ ‬بغسيل‭ ‬مخ‭ ‬بارع‭ ‬إلى‭ ‬المكملات‭ ‬الغذائية‭ ‬Supplements‭ ‬وبدائل‭ ‬الأكل‭ ‬الصحي‭ ‬والأدوية‭ ‬البيولوچية‭ ‬الخ‭ ‬الخ‭ ‬الخ‭ ‬ولكن‭ ‬لا‭ ‬يخفى‭ ‬عليك‭ ‬عزيزي‭ ‬القارئ‭ ‬أن‭ ‬مشكلة‭ ‬الكركم‭ ‬قد‭ ‬تكمن‭ ‬في‭ ‬رخصه‭ ‬ووفرته‭ ‬وأنه ,‭ ‬The Proverbial Too Good To Be True رائع‭ ‬ورخيص‭ ‬وفعال‭ ‬لدرجة‭ ‬لا‭ ‬يصدقها‭ ‬العقل‭ ‬البشري‭ ‬الذي‭ ‬تم‭ ‬غسله‭ ‬بالأفكار‭ ‬الخاطئة‭ ‬المروجة‭ ‬Promulgated‭ ‬ بالشركات‭ ‬التي‭ ‬تبغي‭ ‬فقط‭ ‬الربح‭ ‬المادي‭ ‬بأي‭ ‬وسيلة‭ ‬صحيةً‭ ‬كانت‭ ‬أم‭ ‬مضره‭! ‬ولازم‭ ‬بقى‭ ‬الغالي‭ ‬تمنه‭ ‬فيه‭ ‬والله‭ ‬مش‭ ‬دايماً‭! ‬هل‭ ‬فعلا‭ ‬بعض‭ ‬الشنط‭ ‬النسائية‭ ‬تصل‭ ‬الي‭ ‬‮ 01 ‬الاف‭ ‬دولار‭ ‬وأكثر‭ ‬والفساتين ‭ ‬‮001 ‬الف‭ ‬دولار؟‭! ‬هل‭ ‬فعلا‭ ‬الغالي‭ ‬دايما‭ ‬تمنه‭ ‬فيه؟‭! ‬ما‭ ‬هي‭ ‬أرخص‭ ‬كتب‭ ‬العالم؟‭ ‬أعظمها‭!‬؟

هل‭ ‬تعانين‭ ‬عزيزتي‭ ‬القارئة‭ ‬من‭ ‬متلازمة‭ ‬ما‭ ‬قبل‭ ‬الطمث‭ ‬Premenstrual Syndrome‭ ‬أو الـــ‭ ‬PMS‭ ‬وهو‭ ‬ما‭ ‬تعاني‭ ‬منه‭ ‬الملايين‭ ‬من‭ ‬السيدات،‭ ‬عليكي‭ ‬أن‭ ‬تجربي‭ ‬الكركم‭ ‬بحوالي‭ ‬أسبوع‭ ‬يومياً‭ ‬قبل‭ ‬الدورة‭ ‬وبضعة‭ ‬أيام‭ ‬بعدها‭ ‬وقد‭ ‬تجدين‭ ‬أخيرا‭ ‬يوجد‭ ‬حلاً‭ ‬وملاذاً‭ ‬للآلام‭ ‬والمزاج‭ ‬الهورموني‭ ‬المزعج‭ ‬لكي‭ ‬ولأحبائك‭ ‬وقد‭ ‬تنفرج‭ ‬أساريرك‭ ‬في‭ ‬وسط‭ ‬الدورة‭ ‬التي‭ ‬لطالما‭ ‬باءت‭ ‬مزعجة‭!‬

وله‭ ‬تأثير‭ ‬البلسم‭ ‬على‭ ‬القولون‭! ‬وبالذات‭ ‬التقرحي‭ ‬Ulcerative Colitis‭ ‬وقد‭ ‬تطرقت‭ ‬بعض‭ ‬الطرق‭ ‬القديمة‭ ‬الى‭ ‬الحقنة‭ ‬الشرجية‭ ‬الكركمية‭ ‬Turmeric Enema‭ ‬ولكنه‭ ‬فعلا‭ ‬أيضا‭ ‬طبعا‭ ‬عن‭ ‬طريق‭ ‬الفم‭! ‬ومفيش‭ ‬داعي‭ ‬ناخده‭ ‬من‭ ‬زاويه‭ ‬غلط‭!‬‭.‬

ولا‭ ‬تكتمل‭ ‬مقالة‭ ‬عن‭ ‬فوائد‭ ‬مادة‭ ‬غذائية‭ ‬دون‭ ‬ذكر‭ ‬فائدته‭ ‬للجلد‭ ‬وشبابه‭ ‬وتقليل‭ ‬تجاعيد‭ ‬وكراميش‭ ‬الجلد‭ ‬Skin Wrinkles‭ ‬والتي‭ ‬جزء‭ ‬كبير‭ ‬منها‭ ‬بسبب‭ ‬التعرض‭ ‬المفرط‭ ‬للشمس‭ ‬ولكن‭ ‬نسبة‭ ‬كبيرة‭ ‬أيضا‭ ‬ترجع‭ ‬إلى‭ ‬نقص‭ ‬علاج‭ ‬السماء‭ ‬الرباني‭ ‬للجلد‭ ‬المنهك‭ ‬بسبب‭ ‬الشوارد‭ ‬الحرة‭ ‬التي‭ ‬تملأ‭ ‬أكلك‭ ‬الصناعي‭ ‬أكثر‭ ‬من‭ ‬عشرات‭ ‬المرات‭ ‬تلك‭ ‬التي‭ ‬في‭ ‬أكل‭ ‬ربنا‭ ‬الطبيعي‭! ‬ولهذا‭ ‬قد‭ ‬نكون‭ ‬في‭ ‬حاجة‭ ‬ماسة‭ ‬لأكبر‭ ‬قدر‭ ‬ممكن‭ ‬من‭ ‬هذا‭ ‬التأثير‭ ‬البلسمي‭ ‬للكركمين‭ ‬على‭ ‬الجلد‭ ‬ولا‭ ‬سيما‭ ‬القبض‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬الشوارد‭ ‬الحرة‮ ‬Free Radicals‭ ‬وسجنها‭ ‬في‭ ‬زنزانة‭ ‬ليه‭ ‬العمر‭ ‬بيجرى،‭ ‬ده‭ ‬لسه‭ ‬بدري‭! ‬وله‭ ‬أثار‭  ‬رائعة‭ ‬على‭ ‬جلد‭ ‬الذين‭ ‬يعانون‭ ‬من‭ ‬مرض‭ ‬الصدفية‭ ‬Psoriasis‭ ‬أو‭ ‬حتي‭ ‬الصور‭ ‬الشديدة‭ ‬منها‭ ‬التي‭ ‬تؤثر‭ ‬على‭ ‬المفاصل‭ ‬Psoriatic Arthritis‭.‬

هل‭ ‬من‭ ‬أعراض‭ ‬جانبية‭ ‬لفرط‭ ‬استعماله،‭ ‬تذكر‭ ‬بعض‭ ‬الأبحاث‭ ‬والمقالات‭ ‬أنه‭ ‬قد‭ ‬يؤدي‭ ‬لزيادة‭ ‬حدوث‭ ‬حصاوي‭ ‬الكلى‭ ‬لإحتوائة‭ ‬على‭ ‬أوكسالات‭ ‬ولكن‭ ‬هذه‭ ‬قليله‭ ‬جدا‭ ‬في‭ ‬مستخلص‭ ‬الكرمين‭ ‬منه‭! ‬وانه‭ ‬قد‭ ‬يؤدي‭ ‬الى‭ ‬الحساسية‭ ‬والطفح‭ ‬في‭ ‬القليل‭ ‬من‭ ‬الناس،‭ ‬أو‭ ‬نقص‭ ‬الحديد‭ ‬لتقليل‭ ‬إمتصاصه‭! ‬ولكن‭ ‬هذا‭ ‬لو‭ ‬بكميات‭ ‬كبيرة‭! ‬لا‭ ‬ينصح‭ ‬به‭ ‬بكميات‭ ‬علاجية‭ ‬للحوامل‭ ‬فقد‭ ‬يسبب‭ ‬انقباضات‭ ‬مبكرة‭ ‬في‭ ‬الرحم‭ ‬مما‭ ‬قد‭ ‬يؤدي‭ ‬الى‭ ‬خطر‭ ‬فقدان‭ ‬البيبي‭ ‬أو‭ ‬الجنين‭ ‬ورجاء‭ ‬الحرص‭ ‬أثناء‭ ‬الرضاعة‭ ‬أيضا‭ ‬لقلة‭ ‬المعلوماتPaucity Of Data‭! ‬ ولو‭ ‬تعاني‭ ‬من‭ ‬مرض‭ ‬المرارة‭ ‬أو‭ ‬حصاويها‭ ‬ينصح‭ ‬بالتوقف‭ ‬عن‭ ‬الكركم‭ ‬ومتابعة‭ ‬طبيبك‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬تعالج‭ ‬من‭ ‬هذه‭ ‬المشكلة‭ ‬والتي‭ ‬هي‭ ‬نتيجة‭ ‬أصلا‭ ‬لأكل‭ ‬صناعي‭ ‬هزيل‭ ‬سريع‭ ‬مريع‭ ‬فاقد‭ ‬الشيء‭ ‬وهو‭ ‬الحياة‭ ‬فلا‭ ‬يعطيه‭! ‬أكل‭ ‬ميت‭! ‬هل‭ ‬أكلك‭ ‬ميت؟‭! ‬أم‭ ‬مفعم‭ ‬بالحياة؟‭! ‬Vegetable = Vegetare = Full Of Life

لابد‭ ‬من‭ ‬معرفة‭ ‬مكوناته‭: ‬ملعقة‭ ‬واحدة‭ ‬كبيرة‭ ‬حوالي‭ ‬‮١٠‬‭ ‬جرام‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬حوالي‭ ‬‮٣٠‬‭ ‬سعر‭ ‬حراري‭ ‬من‭ ‬الكاربوهيدرات‭ ‬وحوالى‭ ‬‮٢‬‭ ‬جم‭ ‬الياف‭ ‬و‮٧‬‭ ‬جم‭ ‬نشويات‭ ‬وأقل‭ ‬من‭ ‬نصف‭ ‬جرام‭ ‬دهون‭! ‬و‭ ‬‮٣‬٪‭ ‬كركمين‭!‬

وأخيرا‭ ‬وليس‭ ‬أخرا‭! ‬كيفية‭ ‬إستعماله؟

يوجد‭ ‬على‭ ‬هيئة‭ ‬النبات‭ ‬الجذري‭ ‬نفسه‭ ‬Rhizome‭ ‬الذي‭ ‬حضرتك‭ ‬تراه‭ ‬في‭ ‬الصورة‭ ‬وهذا‭ ‬طبعا‭ ‬يمكن‭ ‬طحنه‭ ‬واستعماله،‭ ‬أو‭ ‬شراء‭ ‬الكركمين‭ ‬نفسه‭ ‬وهو‭ ‬المستخلص‭ ‬الــــ‭ ‬‮٣‬٪‭ ‬من‭ ‬نبات‭ ‬الكركم‭ ‬أو‭ ‬الورس‭ ‬الذي‭ ‬هو‭ ‬سر‭ ‬سحر‭ ‬وقوة‭ ‬ولون‭ ‬وجمال‭ ‬الكركم‭! ‬ويضاف‭ ‬هذا‭ ‬للعديد‭ ‬من‭ ‬المأكولات‭ ‬والعصائر‭ ‬وطبعاً‭ ‬لبن‭ ‬بالكركم‭!‬

د‭. ‬باسم‭ ‬أيوب‭ ‬

عاشق‭ ‬بودرة‭ ‬ذهب‭ ‬الكركم‭ ‬وإبريز‭ ‬الكركمين‭!‬

يمكنكم‭ ‬زيارة‭ ‬موقعنا‭ ‬المتخصص‭ ‬فى‭ ‬التغذية‭ ‬بإسم

www.eat4healthy.com

وقناتنا‭ ‬على‭ ‬الــــ‭ ‬ YouTube

https://www.youtube.com/user/sooomatube

د‭. ‬باسم‭ ‬أيوب Dr. Basim Ayoub ‬كفاية‭ ‬بقى‭ ‬

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!