لا زالت قصة هذه المريضة تداعب خيالي من حين لأخر، طاعنة في السن وقد نسيت أن ألقي نظرة على سنها وبعد تبادل أطراف الحديث والفحص لأنها كانت في المستشفى تعاني من مرض آخر ليس له علاقة بالجلد، وجاءت سيرة السن وقد إبتسمت وعرفت إنني مثل آخرين كثيرين في حياتها ظنوا أنها في خمسيناتها مع أنها كانت تناهز من العمر الثمانين!وهذا أذهلني فعلا لأني عادة مخضرم جدا في تخمين أعمار مرضاي بنسبة خطأ لا تتعدى سنتين أو ثلاثة على الأكثر! مما جعلني أجلس على طرف السرير وأتساءل في ذهول عن الأسرار وراء هذه الأعجوبة! شاركت معي في غضون 10 دقائق أسلوب حياتها الذي ساعدها في أن تحتفظ بجلدها شباب حتى سن يناهز الثمانين! فما هي الأسرار المكنونة والفردية والعلمية الطبية بعد سنين من البحث المضني؟ للحفاظ على صحة ونضارة وصفاء وشباب الجلد! صدق ولا بد أن تصدق؟ كلام علمي!: أكثر من 01 مليار سؤال لجوجل سنويا عن الجلد والشعر! جلدك هو بالفعل أكبر عضو في جسمك حوالي 15٪ من وزن جسمك وأيضا ليس فقط الثعبان هو الذي يغير جلده ولكن أيضا الإنسان لأنك تجدد جلدك تماما كل 28 يوم، وأن جلدك المتساقط في خلال عام واحد قد يصل إلى 10 أرطال من الجلد الميت ومن الغريب أن ليس بقليل من الغبار في منزلك ما هو إلا جلد وافته المَنية(مات)! هل تعلم أن مساحة جلدك حوالي 21 قدم مربع أو ٢م مربع؟ وأنه يحتوي على اكثر من 10 اميال من الأوعية الدموية!! وأن كل بوصة مربعة منه تحتوي على 300 غدة عرقية؟ هل تعلم أن أسمك جلد في جسمك هو في القدمين وأرفعه جلد الجفون، في كل دقيقة يتخلص جسمك من حوالي 40,000 خلية جلد ميتة، وأنه يقتات ويعيش على سطحه أكثر من 1000 نوع من البكتيريا! الجلد من أهم الأعضاء في الجسم التي تفصلنا عن العالم الخارجي والبيئة المحيطة التي أصبحت قاسية جدا، ليس فقط على الجسم قاسية من الداخل بأكلنا الصناعي الشرس بل بالأحرى من الخارج أيضا! وإذا بحثت عن نجوم هوليوود الذين يتمتعون بالبشرة الأكثر شبابا ونضارة وصفاء! ستجد أسماء منها كيم كرديشان وريحانة. وأليشا Alicia Keys وبيونسي Beyoncé وجينيفر انستون Jennifer Aniston وكيت هدسون Kate Hudson وچينيفر لوبيز Jennifer Lopez، فما أسرارهم أيضا؟! وليس من المبالغة لو وصفنا الجلد بأنه عين لصحة الجسم او كما يقولون باللغة الإنجليزية Crystal Ball، في خلال أسابيع قليلة من إتباع هذا النظام الصحي سيتم ملاحظة صفاء ونضارة البشرة ويأتي إلي كثير من المرضى ويتحاكون على ملاحظة الآخرين ومجاملتهم لهم على جمال وشباب وصفاء ونضارة بشرتهم في غضون أسابيع قليلة بإتباع هذا النظام الصحي لبشرة شباب طول العمر! معاك يا دكتور! دهانات ولا كريمات ولا كبسولة؟! الحل أن نأكل قوس قزح؟!!! القصة مش كبسولات ولا دهانات يا حضرات! فقد يبدو هذا العنوان غريباً للوهلة الأولى، ولكننا نعرف الآن أن ألوان الأكل من خضروات وفواكة تعني أن الأكل غنياً جداً بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تمنع عجَز الجلد وسرعة تجاعيده! كالطماطم والجزر والفجل والبنجر والباذنجان والبابايا والتوت بانواعه بالذات الأزرق !!لوفرة مضادات الأكسدة وعلى رأسها لايكوبين وأنثوسيانين! لعبة الأيام والعمر AGE! التجاعيد والعمر "AGEs"! وفي نفس الوقت لابد من تحاشي اللحوم وبالذات المشوية والمقلية منها لأنها تحتوي على مواد شرسة الطبع وصعبة المراسي اسمها AGEs وهذا ليس بتشابه أسماء ولا بحت صدفه بل مقصودا من جهة العلماء أن تكون اسما على مسمى وهي مواد سامة للجلد والجسم كله، وتسبب تجاعيد الجلد مبكرا ً جدا في مشوار الــ AGE العمر! (Pun Intended) وكلما إحتوى اكلك على أكل صناعي وسكريات ولحوم وزيوت مهدرجة وأكل حيواني عموما مطهي بطريقة الشوي او القلي فهو غني بمواد الــ AGEs كما التدخين! وسنتكلم عن عدو الجلد اللدود هذا أيضا لاحقا! لذا يحبذ سلق أو طهي أو حتي Microwave المأكولات بدلا عن قليها! (بالعامية هتحرق أكلك من برة، هيحرقك أكلك من جوه!) الكولاجين وعمايله!... أصحاب ولا بيزنس!؟: الكولاجين للجلد هو كما الأسمنت Concrete لقوالب طوب البناية! التعرض لفترات طويلة للشمس UVB يدمر الكولاجين ومننا من يعرف شوربة العظام الغنية بالكولاجين ولكن في الواقع معظم الأكل الغني بالأحماض الأمينية أو البروتينات التي يتم تكسيرها في الجسم إلى أحماض أمينية وهي القوالب التي تستعمل لبناء الكولاجين وهو بروتين! ومن أهم هذه القوالب من الأحماض الأمينية هي برولين والجلايسين Proline & Glycine في وجود فيتامين سي Vit C يتم بناء الكولاجين في كل أنسجة الجسم التي تحتـاجـه وأهمها الجلد! ساعة الجلد تدق وسرعة عقاربها في إيديك!: ولابد أن نعرف انه من الطبيعي بعد سن العشرين أن يقل تكوين الكولاجين في الجسم كل سنة حوالي 1% بما معناه أن الساعة تدق ليس في مصلحتك عزيزي القارئ ولا يصح أبدًا إسراع عقارب ساعة جلدك Skin Clock Hands بعوامل مثل التدخين أو الأكل الصناعي أو كثرة الكحوليات أو عدم الرياضة أو قلة النوم اوالجفاف من قلة شرب المياة عموماً أو كثرة التعرض للشمس الحارقة! وعلى سبيل المثال التدخين يدمر الكولاجين في الجلد عن طريق كثرة الأنزيم المدمر للجلد Matrix Metalloproteinase وهو من أهم أسباب تجاعيد الجلد في المدخنين عن غير المدخنين! يا "حلاوة"... طعم وإحساس حماية الجلد!: من أهم الفواكة الرائعة للجلد الأفوكادو وبابايا وموز ورمان وفراولة وتفاح وبرتقال وكيوي وبطيخ وليمون ومانجو وأناناس وعنب وتوت أزرق وأسود وأحمر وكريز وجريب فروت وخوخ ومشمش وبرقوق لإحتواء هذه الفواكة علي كمية رهيبة من فيتامين C وفيتامين A والياف وأنثوسيانين ولايكوبين وهذا الأخير مهم جدا كمضاد أكسدة تخصص منع تجاعيد الجلد وتدمير كولاجين الجسم عموما ،وقد لا يعرف البعض أنه مثلا التوت الأزرق يحتوي على أكثر من 10,000 مادة غذائية نباتية مغذية للجسم كله، بالذات الجلد ومضادة لعجز وتجاعيد وسرطانات الجلد وملك هذه المملكة الأنثوسيانين! الثلاثي غير المرح! السموم البيضاء الــــ 3 لابد أن تعرف عزيزي القارئ أن ما أسميه السموم البيضاء الثلاثة الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والرز الأبيض السعرات الفاضية Empty Calories الذي ينجم عنهم الكثير من السكر في الجسم والذي يؤدي إلى إرتفاع الأنسولين بطريقة غير صحية مما يؤدي إلى التهابات ناتجة عن مقاومة الأنسولين وبالتالي العجز المبكر وتجاعيد الجلد! أكل فاضي السعرات فعلا! اللبن تقدم على وظيفة!؟ السم الرابع؟! The Runner Up: وهو أبيض أيضا ويحاول جاهدا في الأونة الأخيرة وعلى وشك النجاح في الإنضمام إلي الثلاثي الغير مرح ليكون رابعهم في رحلة الغلاسة على صحة وجلد البشر!! لبن البقرة خلق خصيصاً للبقرة البيبي بما يحتوي علي بروتينات وإنزيمات وفيتامينات ومعادن بوصفة ربانية القصد منها البيبي بقرة! لتسمينها بسرعة لمواجهة البيئة المحيطة وتهيئة جهازها المناعي! وليس الإنسان البيبي وأكثر من 50٪ من البني أدمين على الأرض وقد تصل إلى أكثر من 70٪ في المجتمعات الشرقية والإفريقية والعربية وذوي الجلد الغامق. عموما قد يصل نسبة عدم إحتمال لاكتوز اللبن lactose intolerance إلى نسب مروعه مما يؤدي إلى حساسية إرتكاريا في الجلد والإكزيما Eczema ولا ننسى أن البان هذه الأيام تحتوي على مضادات حيوية مدمرة للبكتيريا النافعة في البطن وعلى الجلد أيضا وقد تغيرها لأنواع سيئة من البكتيريا! وهذه البكتيريا تدعي المايكروبيوم وقد يصل عددها لأكثر من 100 تريليون خلية بكتيريا في البطن واكثر من 1000 نوع موجود على الجلد ! وقد يؤدي هذا الخلل إلى سرطانات الجلد وتجاعيده وأمراض المناعة الذاتية! ما أحلى طعم أكل ومشروبات الجلد الصحي؟!: فلا ننسى أهمية البهارات في أكلنا من الكركم والزنجبيل والكمون والقرفة والشاي الأخضر المليء بالكاتيكين Catechins والقهوة الغنية بالكويرسيتين والكلوروچينيك أسيد Quercetin & Chlorogenic Acid ونبات الشجرة المعجزة المورينجا Moringa Oleifera! ليس كل ما يلمع هو ذهب! وليس كل زيت شكله وطعمه حلو يبقى صحي!: لا يمكن أن ننسى دور الاوميجا ٣ في صحة الجسم والجلد بالذات المكسرات وعلى رأسها عين الجمل وبذور الشيا والكتان والأسماك مثل السالمون الطبيعي البري وليس سالمون المزارع والزيوت الصحية منها ويتقدمها زيت الزيتون وزيت الأفوكادو وزيت جوز الهند المشبع الدهون )المشبّع صحة!!( مش كريمات ودهانات لأن "الشغل كله من جوه"!: أعني بهذا ان معظم المستحضرات التجميلية التي تستهدف الكسب المادي أكثر من 90٪ منها المتواجدة في السوق ليس فقط غير مفيدة للجلد بل أصلا مؤذية وأحب توضيح أن الشغل كله من جوه، بشرب الماء بوفرة وتناول مضادات الأكسدة التي تصل الجلد عن طريق الدم عن طريق شرب الماء الجيد والفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A وفيتامين E ونعرف الآن حتى فيتامين D والأوميجا ٣ والافات المغذيات النباتية التي نعرفها والتي نجهلها وكلها تصل الى الجلد من الداخل "من جوه"! سرداب الأمعاء للجلد! الطريق السري للجلد بابه في الأمعاء! The Gut Access!: هناك ما يسمى بمدخل أو بوابة الأمعاء للجلد وللتبسيط في وجود الأحماض الدهنية القصيرة أو ما يسمى بالإنجليزية Short chain fatty acids or SCFAs وهي بمثابة مخلفات البكتيريا المرغوب فيها جدا في جسمنا خصوصا البكتيريا النافعة ووجودها يؤدي إلى اتزان جدار الأمعاء وامتصاص الأكل ومكونات الأكل المرغوب فيها وعدم امتصاص الغير مرغوب فيها ومؤخرا نعرف أنها تعطي الإحساس بالشبع لخسران الأرطال سريعا! تفادي إرتشاح الأمعاء ومن المعروف أن ارتشاح أو تسريب الأمعاء يؤدي إلى امراض كثيرة جدا ومنها إلى أمراض المناعة الذاتية التي يؤثر الكثير منها على الجلد أيضا تجاعيد الجلد المبكر ينجم عن فقر الألياف الذائبة Soluble Fibers والنشا المقاوم )العنيد) Resistant Starch التي تتغذى عليها البكتيريا والأكل الغني بالألياف هو الخضروات والفـواكة والبقول والبذور الصحية. ولابد من إحتواء أكلك على بعض الأكل المختمر مثل المخللات لإحتوائها على بكتيريا نافعةProbiotics صحية والقليل من الزبادي والكرنب المخلل Sauerkrauts والكيمتشيKimchi الخضروات الكورية المختمرة والهيكاماJicama والكامبوتشا Kombutcha بدلا عن المأكولات والمشروبات التي تقتل هذه الحشود من البكتيريا النافعة التي تمثل حوالي نصف وزن البراز! حيث الجرام الواحد منها يحتوي على 001 مليار خليه بكتيريا! ولا يوجد حياة صحية دون الحفاظ على مايكروبيوم صحي! )يا ويلك ويا سواد ليلك لو الــ 001 تريليون ضدك مش معاك؟! أقل واجب قولون عصبي!( عندما نتناول الحبوب لابد أن تكون حبوب كاملة تحتوي على إنزيمات وفيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة والياف وهو الأكل الكامل يؤدي إلى اتزان في الأمعاء وجدار الأمعاء والنظام الهضمي والمايكروبيوم مما يؤدي إلى وجود وامتصاص المغذيات النمنم النونو Micronutrients & Phytonutrients الصغيرة المدعوه المغذية النباتية Phyto chemicals ولابد تحاشي الزيوت غير الصحية مثل زيت الصويا والزيوت المهدرجة وزيوت الذرة لأنها عموما تسبب الأكسدة وتحتوي على اوميغا ٦ التي قليل منها لابد لمناعة سليمة ولكن الكثير منها يزيد التهابات الجسم مما يؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية والتهابات مزمنة وعجز مبكر للجلد ويحتوي نبات فول الصويا وزيته على مادة جلايفوساتGlyphosate المسرطنة عندما يكون معدل الجيـنـات الوراثية GMO!! البرازيل تفخر مش بس برينالدو؟! ولكن مكسراتها أيضا!: السيبلينيوم هو أيضا هام مع فيتامين A وفيتامين C لمنع سرطانات الجلد وتحتوي المكسرات البرازيلية على أعلى نسبة ممكنة من السيلينيوم وهو مهم جدا للمناعة السليمة وبالتالي الجلد الصحي ولكن قد يحتوي السمك والبيض وطماطم والبروكلي على القليل منه أيضا! ويتواجد في اللوز والأفوكادو والبنـدق ومكسـرات الصنوبر. النوم المريح عن جلدك التجاعيد يزيح!: ولا بد من تناول القسط الوافر ليس فقط من الماء بل أيضا من النوم على الأقل سبع ساعات ليلاً حيث تعمل كل هذه العمليات في أبهي صورة في أوقات النوم ليلا!. كلمة عن حبوب الشباب!: وإن كنت تعاني من حبوب الشباب لابد من تقليل الزيوت المشبعة الحيوانية والزيوت المهدرجة والأكل الصناعي عموماً والسكريات الصناعية والكعك والبسكويت واللبن والأيسكريم! ولعلاج الأكزيما تحاشي الألبان والبيض والسمك خصوصاً سمك المزارع والجبن والمكسرات غير الصحية المحتوية على سكريات والأكل الصناعي ولا بد من إحتواء الأكل على أوميجا 3 وزنك وفيتامين E. ومن أفضل المأكولات عموما لجلد صحي الأسماك الدهنية الغنية بالاوميجا 3 مثل سالمون والماكريل والهيرنج أو رنجة والأفوكادو لاحتوائه على فيتامين A وفيتامين C وزيوت احادية غير مشبعة صحية جدا وعين الجمل الغني جدا بالأوميجا ٣ والزنك ومضادات الأكسدة مثل فيتامين A وسيلينيوم وأيضا بذور عباد الشمس والبطاطا الحلوة لوفرة فيتامين A وأيضا الفلفل الرومي الأحمر والأصفر الغني جدا بالفيتامين A والفيتامين C وأيضا البروكولي الغني جدا بالزنك والفيتامين A والفيتامين C والطماطم لاحتوائها على لايكوبين Lycopene (٥ أضعاف مع الطهي) ولوتين Lutein وفيتامين سي وأخيرا فول الصويا الغير معدل وراثيا لما يحتويه من الفلافون Isoflavones وهذه من شأنها حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية UVB! الشيكولاتة! أحلى عشق؟! Flavonoids وقصة epicatechin, catechin, and procyanidinsولعشاق الشيكولاتة عند تناولها لابد من إحتوائها على اكثر من 70٪ من الكاكاو Cacao ويفضل الا تكون معالجة بالقلوي لتكون أغنى بمضادات الاكسدة هذه! ولإحتوائها على نسبة أقل من مواد صناعية وألبان وسكريات، ولا ننسى أيضا الشاي الأخضر وشاي ماتشا (I love you so Matcha) والقهوة الصحية والعنب والنبيذ ويفضل الغير محتوي على الكحول منه، والنبيذ صحي للخبز لوجود مضاد الأكسدة الشهير الريزفيراترول Resveratrol! دع طبيبك الداخلي يعالج جلدك؟! Dr. Autophagy!: ولابد لنا من إستشارة الطبيب الداخلي! علنا ننهل من مياه نافورة الشباب الموجودة على أطراف أصابع اكواد معروفة في داخل جيناتنا تُفعِل الاستشفاء الذاتي أو الطبيب الداخلي بالضغط ON بدلا عن OFF فتعمل هذه الجينات بعد أجازة مطولة في جزيرة الــ OFF! فالصيام المتقطع بالماء من حين لآخر يؤدي لديتوكس Detox من السموم والمؤكسدات والتخلص السريع من الخلايا الضعيفة أو الميتة! أخيراً وليس أخراً الرياضة والساونا Sauna لهما تأثير البلسم على الجد بسبب الديتوكس عن طريق التعرق الغزير وفتح المثام ووفرة الدم في الجلد أثناء الرياضة وسخونة الساونا! د. باسم أيوب واحد من مليارات يراودهم حلم البشرة الشباب طول العمر! يمكنكم زيارة موقعنا المتخصص فى التغذية بإسم www.eat4healthy.com وقناتنا على الــــ YouTube https://www.youtube.com/user/sooomatube د. باسم أيوب Dr. Basim Ayoub (كفاية بقى(
