صحة وتغذية

ما هى شـروط الطعام الصحى؟

نصائح‭ ‬للإستفادة‭ ‬من‭ ‬الأكل‭ ‬الصحى

الطعام‭ ‬الصحى‭:‬ الطعام‭ ‬الصحّي؛‭ ‬هو‭ ‬الطعام‭ ‬الذي‭ ‬يحتوي‭ ‬على‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائيّة‭ ‬المتكاملة‭ ‬من‭ ‬فيتامينات،‭ ‬ومعادن،‭ ‬وأملاح‭ ‬معدنيّة‭ ‬والتي‭ ‬تفيد‭ ‬الجسم‭ ‬بتقوية‭ ‬الجهاز‭ ‬المناعي‭ ‬لمقاومة‭ ‬مختلف‭ ‬الأمراض‭ ‬البكتيريّة،‭ ‬والطفيليّة،‭ ‬والفيروسيّة؛‭ ‬فقد‭ ‬أوصى‭ ‬الخبراء‭ ‬بضرورة‭ ‬تناول‭ ‬الأكل‭ ‬الصحّي‭ ‬الذي‭ ‬يخلو‭ ‬من‭ ‬السعرات‭ ‬الحراريّة‭ ‬العالية‭ ‬أو‭ ‬الدهون‭ ‬المشبعة؛‭ ‬لذلك‭ ‬ينبغي‭ ‬توفر‭ ‬عدد‭ ‬من‭ ‬الشروط‭ ‬للطعام‭ ‬الصحّي‭ ‬التي‭ ‬سنتطرق‭ ‬لذكر‭ ‬أهمها‭ ‬في‭ ‬مقالنا‭ ‬هذا‭. ‬

شروط‭ ‬الطعام‭ ‬الصحّي

أن‭ ‬يراعى‭ ‬عند‭ ‬تناول‭ ‬الغذاء‭ ‬الحالة‭ ‬الفسيولوجية‭ ‬للشخص،‭ ‬والعمر،‭ ‬والجنس‭.‬

أن‭ ‬يكون‭ ‬خالياً‭ ‬من‭ ‬أيّة‭ ‬ميكروبات،‭ ‬أو‭ ‬جراثيم،‭ ‬أو‭ ‬مواد‭ ‬ملوثة‭ ‬كيميائيّة،‭ ‬أو‭ ‬بيولوجيّة‭.‬

أن‭ ‬يكون‭ ‬متنوّعاً‭ ‬ومتوازناً‭.‬

أن‭ ‬يكون‭ ‬فاتحاً‭ ‬للشهيّة‭.‬

أن‭ ‬يكون‭ ‬ذا‭ ‬شكل‭ ‬مرغوب‭. ‬

مجموعات‭ ‬الطعام‭ ‬الصحّي‭:‬

‭ -‬أطعمة‭ ‬الطاقة‭: ‬وهي‭ ‬المسؤولة‭ ‬بمنح‭ ‬الجسم‭ ‬الطاقة‭ ‬اللازمة‭ ‬له‭ ‬لأداء‭ ‬أنشطته‭ ‬الحيويّة‭ ‬المختلفة،‭ ‬ومن‭ ‬أهم‭ ‬مصادره؛‭ ‬السكريات،‭ ‬والدرنات،‭ ‬والدهون‭ ‬الحيوانيّة‭ ‬والنباتيّة‭ ‬والحبوب‭ ‬بشتى‭ ‬أنواعها‭.‬

‭ -‬أطعمة‭ ‬البناء‭: ‬وهي‭ ‬التي‭ ‬تفيد‭ ‬في‭ ‬نمو‭ ‬الجسم‭ ‬وتجديد‭ ‬خلاياه،‭ ‬ومن‭ ‬أهم‭ ‬مصادرها؛‭ ‬البروتينات‭ ‬بشكليها‭ ‬الحيواني‭ ‬والنباتي‭.‬

‭-‬ أطعمة‭ ‬الوقاية‭: ‬وهي‭ ‬المختصة‭ ‬بمقاومة‭ ‬الأمراض‭ ‬التي‭ ‬قد‭ ‬يتعرّض‭ ‬لها‭ ‬الجسم،‭ ‬ومن‭ ‬أهمها.

الخضروات‭ ‬والفواكه،‭ ‬وشتى‭ ‬أنواع‭ ‬العصائر‭ ‬الطبيعيّة‭.‬

نصائح‭ ‬لضمان‭ ‬نظام‭ ‬غذائي‭ ‬صحّي‭:‬

‭ -‬الحرص‭ ‬على‭ ‬تناول‭ ‬الأغذية‭ ‬من‭ ‬مصادرها‭ ‬الطبيعيّة‭.‬

‭ -‬الابتعاد‭ ‬عن‭ ‬استخدام‭ ‬الزيت‭ ‬المقدوح‭ ‬الذي‭ ‬تغيّر‭ ‬لونه‭ ‬بسبب‭ ‬تكرار‭ ‬استعماله‭.‬

‭-‬ تجنّب‭ ‬طهي‭ ‬الطعام‭ ‬بشكل‭ ‬مبالغ‭ ‬فيه‭.‬

‭ -‬عدم‭ ‬استعمال‭ ‬الأطعمة‭ ‬التي‭ ‬تحتوي‭ ‬على‭ ‬مواد‭ ‬حافظة‭ ‬أو‭ ‬ملوّنة،‭ ‬وبالأخص‭ ‬مشتقات‭ ‬اللحوم‭.‬

‭ -‬تجنّب‭ ‬استعمال‭ ‬السمن‭ ‬أو‭ ‬الزيت‭ ‬المهدرج‭ ‬في‭ ‬طبخ‭ ‬الطعام‭.‬

‭-‬ عدم‭ ‬شرب‭ ‬الشاي‭ ‬أثناء‭ ‬تناول‭ ‬الطعام‭ ‬أو‭ ‬بعده‭ ‬مباشرة؛‭ ‬لأنّ‭ ‬ذلك‭ ‬يحد‭ ‬من‭ ‬امتصاص‭ ‬الحديد‭ ‬بالجسم‭ ‬وبالتالي‭ ‬يؤدّي‭ ‬للإصابة‭ ‬بفقر‭ ‬الدم‭ ‬الأنيميا‭.‬

‭-‬ تجنّب‭ ‬تناول‭ ‬الأغذية‭ ‬الغنيّة‭ ‬بالكولسترول؛‭ ‬لتجنّب‭ ‬الإصابة‭ ‬بأمراض‭ ‬القلب‭.‬

‭ -‬عدم‭ ‬زيادة‭ ‬مستويات‭ ‬السكريات‭ ‬المتناولة‭ ‬عن‭ ‬50‭ ‬غراماً‭ ‬لكل‭ ‬يوم‭.‬

‭ -‬تجنّب‭ ‬استخدام‭ ‬العبوات‭ ‬المصنوعة‭ ‬من‭ ‬البلاستيك‭ ‬في‭ ‬عمليّة‭ ‬حفظ‭ ‬الأطعمة‭ ‬أو‭ ‬تعبئتها

وبخاصّة‭ ‬الدهنيّة‭ ‬منها‭.‬

‭-‬ عدم‭ ‬الإفراط‭ ‬في‭ ‬استعمال‭ ‬الملح‭ ‬أثناء‭ ‬عمليّة‭ ‬الطبخ؛‭ ‬لما‭ ‬يسببه‭ ‬من‭ ‬فقدان‭ ‬للعناصر‭ ‬الغذائيّة‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬من‭ ‬الأغذية‭.‬

‭-‬ تناول‭ ‬الطعام‭ ‬بشكل‭ ‬مباشر‭ ‬بعد‭ ‬عمليّة‭ ‬طهيه‭.‬

‭ -‬تناول‭ ‬كميات‭ ‬قليلة‭ ‬على‭ ‬عدة‭ ‬مرّات‭ ‬خلال‭ ‬اليوم‭ ‬أفضل‭ ‬من‭ ‬تناول‭ ‬كميات‭ ‬كبيرة‭ ‬خلال‭ ‬فترات‭ ‬أقل‭.‬

‭ -‬حفط‭ ‬الأطعمة‭ ‬في‭ ‬أوعية‭ ‬محكمة‭ ‬الإغلاق‭ ‬مبردة‭ ‬بدرجة‭ ‬حرارة‭ ‬أقل‭ ‬من‭ ‬10درجة‭ ‬مئوية‭.‬

‭-‬ تناول‭ ‬الأطعمة‭ ‬المحتوية‭ ‬على‭ ‬الفيتامينات،‭ ‬والمعادن،‭ ‬والألياف‭ ‬الغذائيّة،‭ ‬والكالسيوم‭ ‬منذ‭ ‬فترات‭ ‬الطفولة؛‭ ‬لتلافي‭ ‬خطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بهشاشة‭ ‬العظام‭ ‬مستقبلاً‭.‬

‭-‬ ممارسة‭ ‬التمارين‭ ‬الرياضية؛‭ ‬كرياضة‭ ‬المشي‭ ‬يوميّاً‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭-‬60‭ ‬دقيقة‭. ‬التحقق‭ ‬من‭ ‬تاريخ‭ ‬صلاحيّة‭ ‬الأطعمة،‭ ‬وبخاصّة‭ ‬المغلفة‭ ‬والمعبأة‭.‬

أنواع‭ ‬الأكل‭ ‬الصحي‭:‬

لا‭ ‬يمكن‭ ‬للإنسان‭ ‬العيش‭ ‬دون‭ ‬أن‭ ‬يتناول‭ ‬الطعام،‭ ‬فالطعام‭ ‬يزوّد‭ ‬الإنسان‭ ‬بالطاقة‭ ‬اللازمة‭ ‬لعيش‭ ‬حياته‭ ‬ونموّه‭ ‬بالشكل‭ ‬الطبيعي،‭ ‬ولا‭ ‬بد‭ ‬له‭ ‬أن‭ ‬ينتبه‭ ‬جيداً‭ ‬لما‭ ‬يقوم‭ ‬بتناوله؛‭ ‬لأن‭ ‬جسمه‭ ‬حتماً‭ ‬سيتأثر‭ ‬بنوعية‭ ‬الطعام،‭ ‬فهنالك‭ ‬بعض‭ ‬الأطعمة‭ ‬التي‭ ‬تسبب‭ ‬الضرر‭ ‬لجسم‭ ‬الإنسان‭ ‬وتؤدي‭ ‬إلى‭ ‬حدوث‭ ‬مشاكل‭ ‬صحية،‭ ‬وعندما‭ ‬يتناول‭ ‬الإنسان‭ ‬الطعام‭ ‬الصحي‭ ‬سيحصل‭ ‬على‭ ‬جسم‭ ‬صحي‭ ‬وسليم‭. ‬الأكل‭ ‬الصحي،‭ ‬هو‭ ‬الأكل‭ ‬الغني‭ ‬بكافة‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬اللازمة‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬بنية‭ ‬جسدية‭ ‬قوية‭ ‬وجهاز‭ ‬مناعي‭ ‬قوي،‭ ‬وعلى‭ ‬الإنسان‭ ‬تناول‭ ‬الأكل‭ ‬الصحي‭ ‬بكميات‭ ‬وأوقات‭ ‬معينة‭ ‬حتى‭ ‬يحصل‭ ‬على‭ ‬الفائدة‭ ‬المرجوة‭ ‬منه‭.‬

هنالك‭ ‬العديد‭ ‬من‭ ‬الأغذية‭ ‬التي‭ ‬تصنف‭ ‬ضمن‭ ‬مفهوم‭ ‬الأكل‭ ‬الصحي،‭ ‬ومن‭ ‬أهمها‭:‬

الفواكه‭ ‬والخضروات،‭ ‬كالخضراوات‭ ‬الورقية‭ ‬الداكنة،‭ ‬والحمضيات،‭ ‬والطماطم،‭ ‬والفاصوليا‭. ‬الحبوب‭ ‬الكاملة،‭ ‬كالقمح،‭ ‬والعدس،‭ ‬والأرز‭. ‬الحليب‭ ‬ومنتجاته،‭ ‬على‭ ‬أن‭ ‬تكون‭ ‬قليلة‭ ‬الدسم‭. ‬المكسرات‭ ‬المختلفة‭ ‬والبذور،‭ ‬كالجوز،‭ ‬واللوز،‭ ‬والسمسم‭. ‬اللحوم،‭ ‬كاللحوم‭ ‬الحمراء،‭ ‬واللحوم‭ ‬البيضاء،‭ ‬والأسماك‭. ‬البيض،‭ ‬بأنواعه‭ ‬المختلفة‭. ‬الزيوت‭ ‬النباتية،‭ ‬كزيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬وزيت‭ ‬السمسم‭. ‬الأعشاب‭ ‬المختلفة،‭ ‬كاليانسون،‭ ‬والبابونج،‭ ‬والحلبة‭. ‬العصائر‭ ‬الطبيعية،‭ ‬كعصير‭ ‬الرمان،‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭. ‬الفواكه‭ ‬المجففة،‭ ‬كالزبيب،‭ ‬والتين‭ ‬المجفف‭. ‬

نصائح‭ ‬للإستفادة‭ ‬من‭ ‬الأكل‭ ‬الصحي‭:‬

فيما‭ ‬يلي‭ ‬بعض‭ ‬النصائح‭ ‬للاستفادة‭ ‬من‭ ‬الأكل‭ ‬الصحي‭:‬

تنوع‭ ‬المواد‭ ‬الغذائية‭ ‬بالأكل‭ ‬المتناول‭ ‬بشكل‭ ‬يومي،‭ ‬فلا‭ ‬تقتصر‭ ‬على‭ ‬تناول‭ ‬نوع‭ ‬معين‭ ‬من‭ ‬الطعام‭ ‬بل‭ ‬يجب‭ ‬أن‭ ‬تقوم‭ ‬بتويع‭ ‬غذائك‭ ‬حتى‭ ‬تحصل‭ ‬على‭ ‬كافة‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائية‭ ‬التي‭ ‬تلزمك‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬صحة‭ ‬جيدة‭.‬

‭ -‬التركيز‭ ‬على‭ ‬الأكل‭ ‬الطبيعي‭ ‬كالخضراوات‭ ‬والفواكه،‭ ‬والابتعاد‭ ‬عن‭ ‬الأكل‭ ‬المصنع‭.‬

‭-‬ مراقبة‭ ‬الوزن‭ ‬بشكل‭ ‬دوري،‭ ‬حتى‭ ‬تتجنب‭ ‬الزيادة‭ ‬بالوزن‭ ‬والإصابة‭ ‬بأمراض‭ ‬القلب‭ ‬والأمراض‭ ‬الأخرى،‭ ‬ومراقبة‭ ‬كمية‭ ‬السعرات‭ ‬الحرارية‭ ‬المتناولة‭ ‬بشكل‭ ‬يومي‭.‬

‭ -‬الانتظام‭ ‬أثناء‭ ‬تناول‭ ‬الطعام،‭ ‬وتقسيم‭ ‬الوجبات‭ ‬التي‭ ‬ستأكلها‭ ‬بشكل‭ ‬يومي‭ ‬إلى‭ ‬وجبات‭ ‬صغيرة‭ ‬ومتعددة‭ ‬الأنواع‭.‬

‭-‬ تناول‭ ‬بعض‭ ‬الأطعمة‭ ‬بنسب‭ ‬قليلة‭ ‬وعدم‭ ‬الامتناع‭ ‬عنها‭ ‬بشكل‭ ‬كامل،‭ ‬كالأملاح‭ ‬والسكريات‭ ‬والدهون،‭ ‬فالاعتدال‭ ‬في‭ ‬تناوله‭ ‬لن‭ ‬يسبب‭ ‬لك‭ ‬الضرر،‭ ‬ولكن‭ ‬تناولها‭ ‬بشكل‭ ‬مفرط‭ ‬قد‭ ‬يصيبك‭ ‬بالعديد‭ ‬من‭ ‬الأمراض‭.‬

‭ -‬استخدام‭ ‬البدائل‭ ‬الصحية‭ ‬لبعض‭ ‬المأكولات‭ ‬والمواد‭ ‬الغذائية‭ ‬المضرة،‭ ‬كتناول‭ ‬الفواكه‭ ‬بدلاً‭ ‬من‭ ‬السكاكر‭.‬

‭ -‬عدم‭ ‬تغيير‭ ‬النظام‭ ‬الغذائي‭ ‬بشكل‭ ‬مفاجئ‭ ‬بل‭ ‬يجب‭ ‬التدريج‭ ‬بهذا‭ ‬الأمر‭.‬

‭-‬ ممارسة‭ ‬التمارين‭ ‬الرياضية‭ ‬ستساعدك‭ ‬على‭ ‬الحصول‭ ‬على‭ ‬فائدة‭ ‬مضاعفة‭ ‬مع‭ ‬وجود‭ ‬نظام‭ ‬غذائي‭ ‬صحي‭.‬

‭-‬ الابتعاد‭ ‬عن‭ ‬تناول‭ ‬الطعام‭ ‬قبل‭ ‬النوم‭ ‬مباشرة،‭ ‬أو‭ ‬قبل‭ ‬ممارسة‭ ‬الرياضة‭.‬

‭-‬ لا‭ ‬تهمل‭ ‬تناول‭ ‬وجبة‭ ‬الإفطار‭ ‬يومياً،‭ ‬واحرص‭ ‬على‭ ‬تناول‭ ‬الأغذية‭ ‬المحتوية‭ ‬على‭ ‬البروتين‭ ‬والكالسيوم‭.‬

‭-‬ تناول‭ ‬المشروبات‭ ‬المحتوية‭ ‬على‭ ‬الكافيين‭ ‬بنسب‭ ‬معتدلة‭ ‬وقليلة‭ ‬نسبياً‭. ‬

أطعمة‭ ‬ينصح‭ ‬بتجنّبها‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬تغذية‭ ‬سليمة‭:‬

هنالك‭ ‬عدّة‭ ‬أطعمة‭ ‬يُنصح‭ ‬بالحدّ‭ ‬منها‭ ‬في‭ ‬النظام‭ ‬الغذائي،‭ ‬ومن‭ ‬هذه‭ ‬الأطعمة‭ ‬ما‭ ‬يلي‭:‬

السكر‭:‬ حيث‭ ‬يُعدّ‭ ‬السكر‭ ‬المضاف‭ ‬من‭ ‬الأطعمة‭ ‬التي‭ ‬تسبب‭ ‬زيادة‭ ‬الوزن،‭ ‬والإدمان،‭ ‬كما‭ ‬يُمكن‭ ‬أن‭ ‬يزيد‭ ‬خطر‭ ‬الإصابة‭ ‬بالسمنة،‭ ‬ومرض‭ ‬السكري،‭ ‬وأمراض‭ ‬القلب‭ ‬الوعائيّة‭.‬

‭ -‬الزيوت‭ ‬النباتيّة‭: ‬حيث‭ ‬تحتوي‭ ‬الزيوت‭ ‬النباتيّة‭ ‬المُصنّعة‭ ‬على‭ ‬كميات‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬الأوميغا‭-‬6،‭ ‬والتي‭ ‬تعدّ‭ ‬ضارة‭ ‬إذا‭ ‬أُخذت‭ ‬بكميات‭ ‬كبيرة،‭ ‬ومن‭ ‬الأمثلة‭ ‬على‭ ‬هذه‭ ‬الزيوت؛‭ ‬زيت‭ ‬الذرة،‭ ‬وزيت‭ ‬الصويا‭.‬

‭ -‬المُحليات‭ ‬الصناعيّة‭: ‬حيث‭ ‬ربطت‭ ‬الدراسات‭ ‬الوصفيّة‭ ‬بين‭ ‬استخدام‭ ‬المحليات‭ ‬الصناعيّة‭ ‬بالإنجليزيّة‭: ‬Artificial sweeteners‭ ‬والإصابة‭ ‬بالسمنة‭ ‬وغيرها‭ ‬من‭ ‬الأمراض‭ ‬المرتبطة‭ ‬بها‭.‬

‭ -‬منتجات‭ ‬الحميات‭: ‬إذ‭ ‬عادةً‭ ‬ما‭ ‬تكون‭ ‬منتجات‭ ‬الخاصّة‭ ‬بالحميات‭ ‬والأطعمة‭ ‬قليلة‭ ‬الدسم‭ ‬غير‭ ‬صحيّة،‭ ‬وذلك‭ ‬لأنّها‭ ‬تخضع‭ ‬لعمليات‭ ‬التصنيع،‭ ‬وتحتوي‭ ‬أغلبها‭ ‬على‭ ‬المحليات‭ ‬الصناعيّة،‭ ‬والسكريات‭.‬

‭-‬ الدهون‭ ‬المتحوّلة‭: ‬حيث‭ ‬تُعدّ‭ ‬الدهون‭ ‬المتحوّلة‭ ‬من‭ ‬الدهون‭ ‬المعدّلة‭ ‬كيميائيّاً،‭ ‬وتتـوفّــر‭ ‬هذه‭ ‬الدهون‭ ‬في‭ ‬بعض‭ ‬الأطعمة‭ ‬الجاهزة،‭ ‬كما‭ ‬أنّها‭ ‬ضارّة‭ ‬للصحة‭.‬

‭ -‬الأطعمة‭ ‬المُعالجة‭: ‬حيث‭ ‬تعد‭ ‬المواد‭ ‬الغذائيّة‭ ‬التي‭ ‬تخضع‭ ‬للكثيــر‭ ‬من‭ ‬المعالجــة‭ ‬من‭ ‬الأطعمة‭ ‬منخفضة‭ ‬المحتوى‭ ‬من‭ ‬العناصر‭ ‬الغذائيّة،‭ ‬وعــادةً‭ ‬ما‭ ‬تحتــوي‭ ‬على‭ ‬مواد‭ ‬كيميائيّة‭ ‬غير‭ ‬طبيعيّة،‭ ‬وغير‭ ‬صحيّة‭.  

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!
إغلاق